האם קפה באמת גורם להתייבשות? ד״ר מאיה רוזמן עונה על השאלה.
במשך שנים שמענו את האזהרה: “קפה מייבש את הגוף”. אבל מה באמת אומר המחקר העדכני? האם הקפה שאנחנו שותים בבוקר – אואחר הצהריים – באמת גורם לאיבוד נוזלים והתייבשות? התשובה הקצרה: לא, לא באמת.
למרות שקפאין הוא חומר משתן מתון, שתיית קפה בכמות סבירה אינה גורמתלהתייבשות – ובמקרים רבים, היא אף תורמת לצריכת הנוזלים הכללית של הגוף.
הרעיון שקפה גורם לאיבוד נוזלים נשען על העובדה הפיזיולוגית שקפאין עלול להגביר את ייצור השתן. זו אמנם עובדה נכונה, אבל ההשפעה המשתנת של קפאין חלה בעיקר כשמתחילים לשתות קפה פעם ראשונה בחיים, עם הזמן ולאורך השנים אם ממשיכים לשתות קפה - הגוף מתרגל להשפעה הזו.
מחקרים עדכניים מראים שכאשר שותים קפה באופן קבוע, כמו שרוב האנשיםעושים, כמעט ואין השפעה משתנת משמעותית. יתרה מכך, קפה מורכב רובו ממים, ולכן הוא בפועל תורם לצריכת הנוזלים היומית.
סקירה מחקרית מצאה ששתיית קפה מתונה (3–4 כוסות ביום) לא משפיעה לרעה על רמות הנוזלים בגוף. מחקר אחר מצא שאצל אנשים שצורכים קפה באופן קבוע, אין עלייה במדדי ההתייבשות (כמו אוסמולריות השתן). מחקר נוסף שהשווה בין קפה, מים ומשקאות אחרים גילה שקפה מעניק תרומה דומה מאוד לאיזון הנוזלים כמו מים – כל עוד נשתה בכמות סבירה.
התשובה היא – כן, אבל לא לרוב האנשים. כאשר צורכים מעל 400 מ"ג קפאין ביום (כלומר כ־4–5 כוסות קפה חזק), עלולה להיות השפעה משתנת שמובילה לאיבוד נוזלים קל בלבד – בעיקר אצל אנשים רגישים לקפאין. גם צריכה מהירה של קפה (כמו לשתות שתי כוסות אחת אחרי השנייה) יכולה לעורר השפעה משתנת חזקה יותר.
הרבה אנשים מרגישים יובש בפה לאחר שתיית קפה, אבל זו לא התייבשות אמיתית. הסיבה לכך היא רכיב טבעי בשם טאנין – תרכובת שנמצאת בקפה (ובתה), אשר נקשרת לחלבונים ברוק ויוצרת תחושת "פה יבש" או חספוס. זו תחושה רגעית, לאסימן לאובדן נוזלים.
אם אתם מרגישים שהקפה שלכם גורם להשתנה תכופה, הנה כמה טיפים שאולי יכולים לעזור: העדיפו קפה קלוי כהה – מכיל פחות קפאין מקפה קלוי בהיר. שתו בהדרגה – לגימות איטיות עדיפות על שתייה מהירה. שלבו שתיית מים במהלך היום, ולא רק קפה. אם אתם רגישים לקפאין, נסו קפה נטול קפאין או תה צמחים קל.
בשורה התחתונה, קפה אינו מייבש את הגוף, כל עוד הוא נצרך במידה. הוא מכיל מים, תורם לנוזלים בגוף, ובמתינות – הוא חלק מתפריט מאוזן ובריא. ועדיין, מים תמיד יהיו הבחירה המושלמת לשמירה על לחות הגוף, במיוחד בימיםחמים או לאחר פעילות גופנית. אז אל תמהרו לוותר על כוס הקפה של הבוקר, רק אל תשכחו לצידה גם כוס מים.
התרעות פיקוד העורף