על פניו זה נשמע מפתיע - הרי שנים התרגלנו לשמוע ששומן רווי מזיק לבריאות, ושרצוי להימנע ממנו כשיש כבד שומני. אבל האמת? המדע אומר משהו אחר לגמרי.
למשל, במחקר שפורסם בירחון "הפטולוגיה" (מחלות כבד) נמצא כי דיאטה דלת פחמימות הפחיתה באופן משמעותי את כמות השומן בכבד תוך זמן קצר - אפילו יותר מדיאטה דלת שומן. המסקנה: הפחתת פחמימות יעילה במיוחד בטיפול בכבד שומני.
מחקר אחר מגרמניה שהשווה שתי דיאטות עם אותה כמות קלוריות: אחת דלת פחמימות ועשירה בשומן רווי, והשנייה עשירה בפחמימות ודלת שומן. הקבוצה שצרכה פחות פחמימות ויותר שומן רווי הראתה שיפור משמעותי יותר בתפקוד הכבד ורגישות לאינסולין.
התרעות פיקוד העורף