יום העצמאות מגיע ואיתו עונת המנגלים. זה נשמע פשוט- רק להצית את הפחמים, להניח את הבשר ולהתענג על תוצאה עסיסית במיוחד. אולם, מתברר כי לבשר "על האש" מספר סיכונים בריאותיים חמורים, כמו סכנת זיהום כתוצאה מטיפול לא זהיר בבשר בשטח, ויצירת חומרים מסרטנים כתוצאה מחריכת יתר של הבשר ומיצירת העשן.
כותבת הטקסט היא פרופ' ניבה שפירא, דיאטנית קלינית, מחקר ופיתוח ומייסדת החוג לתזונה במכללה האקדמית אשקלון.
התרעות פיקוד העורף