לקלף או לא לקלף מלפפון? האמת על הויטמין של הקליפה הירוקה | ד״ר מאיה רוזמן

רבים נוטים לחשוב שהקליפה הירוקה של המלפפון היא החלק שבו מרוכז כל הערך התזונתי, ולכן נמנעים מלקלף אותה. בפועל – לא תמיד זה נכון, ויש לא מעט מיתוסים סביב השאלה הזו.

הערך הקלורי שלו נמוך במיוחד – מלפפון בינוני מכיל כ־30 קלוריות בלבד – ולכן הוא משביע מבלי להכביד או להוסיף קלוריות מיותרות.

במחקר שפורסם ב־Journal of Nutrition נמצא כי מזונות עתירי מים כמו מלפפון, אבטיח וחסה, מסייעים לא רק בהידרציה אלא גם בהפחתת תחושת רעב, משום שהם מוסיפים נפח למנות מבלי להעלות את הערך הקלורי בצורה משמעותית.

אחד מהם הוא כומרין – תרכובת שנחקרה בהקשרים של מניעת תהליכי חמצון.

עם זאת, חשוב להדגיש כי גם החלק הפנימי של המלפפון מכיל ויטמינים, מינרלים וסיבים, כך שהקליפה אינה "נושאת" לבדה את כל הערך התזונתי.

המשמעות: מי שבוחר לקלף מלפפונים לא מפסיד הרבה מבחינה בריאותית.

לכן, במקרים מסוימים – דווקא קילוף המלפפון עשוי להוות יתרון מבחינה בריאותית.

בסופו של דבר, השאלה אם לקלף או לא היא בעיקר עניין של העדפה אישית, והחשוב באמת הוא שהמלפפון – קלוף או לא – יישאר אורח קבוע בתפריט היומי.