כשמדברים על פירות יבשים שבאמת תורמים לגוף, שזיפים מיובשים תופסים מקום ראשון מכובד. "שזיפים נחשבים לאחד הכלים היעילים והטבעיים ביותר לתמיכה במערכת העיכול," מסבירה מייזלר. "זה בזכות שילוב מנצח של סיבים תזונתיים שמוסיפים נפח לצואה, יחד עם סורביטול - רכיב מתוק טבעי שמושך מים אל המעי ובכך מקל על עצירות."
המשמש המיובש מגיע בשתי גרסאות עיקריות, ולכל אחת יש את המחיר שלה. המשמש הכתום-זוהר, המושך את העין בחנות, נשמר לרוב בעזרת גופרית דו-חמצנית (E220), חומר משמר שמטרתו למנוע השחרה ולשמור על צבע מפתה ואחיד. "מדובר בתוספים שמותרים לשימוש בכמויות מפוקחות," מציינת מייזלר, "אך אצל חלק מהאנשים, במיוחד מי שסובל מאסתמה או רגישות לסולפיטים, הם עלולים לעורר תגובה כמו שיעול, צפצופים או אי-נוחות."
לעומת זאת, המשמש החום-טבעי, שנראה פחות "פוטוגני", הוא בדרך כלל נקי יותר מתוספים. מבחינה תזונתית, שני הסוגים מספקים אשלגן וסיבים תזונתיים, אז מי שלא רגיש לסולפיטים יכול לבחור לפי העדפה אישית, אבל מי שכן - עדיף להישאר בצד הבטוח עם הגרסה החומה.
אם יש פרי יבש שזוכה להילה של "סופר-פוד" זה החמוצית המיובשת. אבל כאן מסתתר אחד הפערים הגדולים ביותר בין מה שנשמע בריא לבין מה שקורה בפועל על המדף. "חמוציות מיובשות טבעיות, בלי תוספות, הן נדירות יחסית," מסבירה מייזלר. "הסיבה פשוטה - חמוציות במקור הן פרי מאוד חמוץ, וכשהן מיובשות בלי תוספת הטעם נהיה מרוכז עוד יותר."
עם זאת, אם כן מצליחים למצוא חמוציות מיובשות טבעיות ללא תוספות, הן אכן מספקות נוגדי חמצון ממשפחת הפוליפנולים, שנקשרו לתמיכה בבריאות כלי הדם ובהגנה חמצונית. הטעם החמצמץ נשאר דומיננטי גם בגרסה המיובשת, מה שעוזר להסתפק בכמות קטנה - כף-שתיים כתוספת ליוגורט, סלט או דייסה.
שני כוכבי חג ט"ו בשבט, אבל הם שונים בתכלית באופי ובתועלת שלהם. תמרים הם בעיקר "בוסט אנרגטי" זמין - מתיקות חזקה שמספקת תחושת קינוח מיידית, ולכן הם מצוינים כממתיק טבעי בכדורי אנרגיה לספורטאים או לצד הקפה במקום סוכר. "אבל בדיוק בגלל זה הם גם הכי קלים להגזמה," מזהירה מייזלר. "כמה תמרים קטנים מצטברים מהר מאוד לקינוח גדול." מבחינה תזונתית התמרים תורמים מינרלים כמו אשלגן ומעט סיבים, אך בשורה התחתונה מדובר בפרי צפוף מאוד באנרגיה וסוכר טבעי מרוכז.
תאנים מיובשות, לעומת זאת, תורמות יותר לתחושת השובע בזכות תכולת סיבים גבוהה יותר ומרקם לעיס שמאט את קצב האכילה. הן משתלבות נהדר עם יוגורט, גבינות או טחינה, ויוצרות חוויית אכילה מספקת יותר. "למי שמנסה לשמור על איזון לאורך היום או מחפש קינוח נשנושי ומשביע, לעיתים תאנים יהיו בחירה עדיפה," מסבירה מייזלר. "ותמרים? הם יכולים להיות בחירה מעולה בעיקר כשצריך דלק מהיר במהלך אימון ממושך ואינטנסיבי."
התרעות פיקוד העורף