היא החלה בפירוט היתרונות התזונתיים של הקטניות וסיפרה: "הקטניות מכילות 20% חלבון איכותי, ולכן יכולות להוות מקור טוב לחלבון טבעוני בתזונה שלנו. יש בהן גם 60% פחמימות, אבל אלו פחמימות טובות עם אינדקס גליקמי נמוך כלומר מתאימות יותר מאורז אם יש נטייה לסוכרת, וגם משביעות לזמן ארוך. בקטניות יש גם הרבה סיבים תזונתיים, וגם כמות גדולה של ברזל, מגנזיום וסידן".
לאחר מכן סיפר על מחקר שבחן מאות מחקרים אחרים, ובה נמצא שדיאטה עשירה בקטניות יכולה לסייע לירידה במשקל. "מעניין לציין שהתזונה העשירה בקטניות סייעה לירידה במשקל אפילו בלי הגבלת הקלוריות בדיאטה", הסבירה רוזמן והוסיפה כי השערת החוקרים היא שהדבר נובע מתחושת השובע בדיאטה עשירה בקטניות, וכן מהסיבים התזונתיים שמפחיתים את ספיגת השומן.
התרעות פיקוד העורף