שבועות 2025 כבר מעבר לפינה, וזה הזמן המושלם לצאת למסע קולינרי מרתק בגליל המערבי. בין הכרמים, הבוסתנים והנופים הירוקים, מזמינות שלוש מחלבות בוטיק לחוויה שמשלבת סיפורים אישיים מרגשים, טעימות בלתי נשכחות וחיבור אמיתי לטבע ולמסורת.
המחלבות הללו - הנוקד מגילון, דוגמא מעמקא ואלטו משמרת - מזמינות לחוויה טיולית ייחודית שמשלבת סיורים מרתקים, הכרת תהליכי ייצור מסורתיים וטעימות של גבינות בוטיק מקומיות.
חוות הנוקד מגילון - כשהגבינות מהגליל כובשות את העולם
בין ההרים הירוקים של הגליל, בישוב גילון המשקיף על עמק זבולון ומפרץ חיפה, מסתתרת חוות בוטיק שכבשה את עולם הגבינות - חוות הנוקד. מי שעומד מאחורי החלום הזה הוא דני ברזילי, שעד תחילת שנות ה-80 עוד התרוצץ במסדרונות הבורסה לניירות ערך בתל אביב. יום אחד החליט להניח את העניבה בצד, לעזוב את שוק ההון, וללכת בעקבות הלב והגבינות.
את רזי המקצוע למד בצרפת ובאיטליה, אך את הנשמה הוא שפך כאן, בארץ, אל תוך גבינות הבוטיק שלו. חוות הנוקד מתמחה בגבינות קשות, שטופות ובשלות - כולן כשרות וללא חומרים משמרים.
במרכז הבמה ניצבות גבינות עטורות מדליות: גבינת לשם (גבינת הדגל שזכתה ב-5 מדליות, מתוכן 3 זהב), גבינת גילון (עטופה בעובש לבן ואפר ערמונים, שגרפה מדליית סופר גולד בתחרות העולמית בנובמבר 2024) וגבינת בזלת מרווה/פלפל 4 העונות (שגם היא זכתה במדליית סופר גולד עולמית). מה שהתחיל כחזון של איש אחד, הפך ליצואן של טעמים עם 18 מדליות יוקרתיות בתחרויות עולמיות כמו Mondial de Fromage בצרפת ו-World Cheese Awards. חוות הנוקד היא החווה הישראלית עם מספר המדליות הגבוה ביותר בארץ.
לקראת שבועות, החווה מציעה מארזים מפנקים לחג - מבחר גבינות עטורות פרסים, לצד יינות גליליים וסלסילות פיקניק מעוצבות.
חוות הנוקד: 077-9964463
מחלבת דוגמא בעמקא - חוויה משפחתית בלב הטבע
במושב עמקא, מזמינה מחלבת דוגמא המשפחתית לחוויה כפרית אותנטית. כאן, בין גבעות ירוקות ושדות מוריקים, תוכלו להתחבר לטבע ולהבין מקרוב איך נוצרות גבינות איכותיות מחלב טבעי.
החוויה כאן מתחילה בסיור מודרך ברפת עם הדרכה מקצועית על גידול פרות וחליבה, וממשיכה בסדנאות מהנות בהן תכינו גבינות טריות בעבודת יד. הילדים יוכלו להאכיל עגלים ולהתנסות בחוויית חקלאות אמיתית.
היעד הזה יהיה הלהיט הגדול של הקיץ - וכולם רצים לשם!
אם חשבתם שלטוס כיום זה סיוט? חכו שתשמעו על מושבי עמידה
המחלבה מארגנת לקראת שבועות שני ימי פעילות מיוחדים ב-26 וב-27 במאי בשעה 16:00. התוכנית כוללת סיור ברפת, סדנת הכנת גבינות, חוויית דבש עם למידה מרתקת על עולם הדבורים ופעילות יצירה לילדים. זוהי הזדמנות מושלמת למשפחות לחוות יחד חקלאות אמיתית ולהכיר את התהליכים מאחורי המוצרים שאנו צורכים.
עלות ההשתתפות: 50 ש"ח לאדם מגיל 4 ומעלה (יש להירשם מראש).
מחלבת דוגמא: יעל דוגמא 050-3270049
מחלבת אלטו בשמרת - מתחם קולינרי בין עצי הזית
בקיבוץ שמרת, בין עצי הזית העתיקים, מזמינה מחלבת אלטו לחוויה קולינרית מיוחדת. המתחם, שנוסד ב-2006 על ידי הזוג אריאל ויונת מיזן, משלב מחלבה בוטיק עם בית קפה, מעדנייה ומאפייה.
כאן תוכלו להכיר את תהליך הייצור של גבינות עיזים איכותיות בשיטות מסורתיות, לטעום מגבינות ייחודיות בסגנון צרפתי ולהתענג על אווירה שלווה ונעימה. המקום מושלם לפסק זמן מהעיר, עם אפשרות לשבת בבית הקפה וליהנות מהמוצרים הטריים.
לקראת שבועות מציע המקום מגוון פעילויות ומוצרים מיוחדים, כולל מגשי גבינות בהזמנה מראש המתאימים לפיקניק או לאירוח בבית.
מחלב אלטו - טלפון: 04-9854802
מסע הטעמים בגליל המערבי מתאים למשפחות, זוגות ואפילו לביקורים קבוצתיים. כל מחלבה מציעה חוויה שונה - מהסיפור ההשראתי של הנוקד, דרך החוויה הכפרית האותנטית בדוגמא ועד למתחם הקולינרי המתוחכם באלטו. ההמלצה היא לשלב את הביקור במחלבות עם טיול נוסף באזור - הגליל המערבי מציע נופים מרהיבים, יקבים נוספים ואטרקציות תיירותיות שיהפכו את היום לחוויה מושלמת.
באדיבות מיזם אוצרות הגליל מיסודה של רעיה שטראוס בן דרור