עשרות עסקים מקומיים - מבתי בד ויקבים ועד משקים משפחתיים, סטודיות ליצירה וכפרים דרוזיים - פותחים את שעריהם למבקרים. מדובר בהזדמנות נדירה לפגוש את אנשי האזור במרחב האינטימי שלהם, לשמוע סיפורים מהשטח ולהבין מה באמת עומד מאחורי הבקבוק הזה שיושב לנו במטבח. הנה עשר המלצות לסוף שבוע שטעמו יישאר איתכם הרבה אחרי.
מרכז המורשת של משק טויסטר בגבעת יואב
יש משהו מרגש במפגש עם משפחה שעוסקת באותה מלאכה מאז 1890. משק טויסטר מייצג המשכיות של חמישה דורות של הפקת שמן זית, שהחלה באזור עין זיתים והמשיכה לגבעת יואב. מרכז המורשת שהמשפחה הקימה הוא לא רק מקום לקנות שמן - זה מרחב שבו אפשר להרגיש את עומק הזמן.
משק הילמן בנוב
כשנוטעים משק זיתים על גבול סוריה, על 80 דונם של אדמה גולנית, מדובר בהצהרת אמונים. משק הילמן, שנשתל בשנת 2010, מגדל שלושה זני זיתים מובחרים שנבחרו בקפידה: ארבקינה - זן ספרדי בעל טעם עדין ופירותי, קורונייקי - הזן היווני הידוע בתכולת הפוליפנולים הגבוהה שלו, וקורטינה - זן איטלקי עם אופי בוטה יותר. השילוב בין שלושת הזנים האלה מאפשר למשק לייצר מגוון של שמנים, כל אחד מהם עם פרופיל טעם שונה לגמרי.
בית הבד של הגולן בקצרין
במרכז קצרין, בבניין מאבן בזלת שחורה שנראה כאילו יצא מתוך תמונה מימי הביניים, שוכן בית הבד של הגולן - Olea Essence. זה לא סתם מרכז מבקרים, זה מקום שבו עולם הזית מקבל ביטוי מקיף ומרתק.
בל עפרי ויקב עין נשוט בקדמת צבי
יש מקומות שמספרים סיפור עוד לפני שאתם נכנסים פנימה. חוות בל עפרי בקדמת צבי היא אחד מהם. המשפחה כאן מנסה לשחזר שיטות חקלאות קדומות - לא כאטרקציה תיירותית, אלא מתוך אמונה שיש חוכמה עמוקה בדרכים שבהן עבדו אנשים לפני מאות שנים.
"לאכול עם לירז" בנווה אטי"ב
לירז מנווה אטי"ב, בשלנית ומתמודדת "מאסטר שף" עונה 11, מזמינה לחוויה קולינרית איטלקית אותנטית בלב הגולן. בסדנאותיה - פסטה, פיצה נפוליטנית, בישול איטלקי ו"מהערוגה לצלחת" - המשתתפים קוטפים, מבשלים וטועמים ממש כמו בכפרים של טוסקנה.
סטודיו מנדרינה בנטור - זכוכית, אש וענפי זית
אם חשבתם שפסטיבל זית הוא רק עניין של שמן וטעימות, סטודיו מנדרינה מוכיח שאפשר לחגוג את ענף הזית גם בדרכים פחות צפויות. הסטודיו הוא עולם קסום של יצירה בזכוכית, שבו אומנות, צבע ואש משתלבים לחוויה בלתי נשכחת. בסטודיו, המאובזר בכלי עבודה מקצועיים ותנור ייעודי, נחשפים המבקרים לתהליך מרתק של עיצוב מוטות זכוכית מוראנו צבעוניים - המיובאים מאיטליה - לכדי חרוזים ייחודיים ההופכים לתכשיטים מעוצבים בעבודת יד. כל יצירה נושאת עמה חותם אישי, אהבה ואסתטיקה מוקפדת.
בית בד ג'השאן בכלנית - צפייה בתהליך בזמן אמת
בוסתן איתן בבית לחם הגלילית - מוזיקה וזיתים בשבת
בית זרזיר - נחל ציפורי, פיתות וסוסים
הכפרים הדרוזיים בגליל - אירוח, כבישה וטעימות
הקהילה הדרוזית בגליל ובגולן מציעה חוויות אותנטיות במסגרת הפסטיבל - כפרים כמו סאג'ור וכסרא-סמיע מארחים סיורים חווייתיים בכפרים הדרוזיים, הכוללים סדנאות כבישת זיתים, ביקורים בבתי בד, טעימות שמן, אירוח ביתי ודוכנים של תוצרת מקומית. זו הזדמנות נדירה להכיר מקרוב את התרבות הדרוזית, את המסורות הקולינריות ואת הקשר העמוק שיש לקהילה הזו לעץ הזית ולאדמה. הפעילויות ללא תשלום אך מחייבות תיאום מראש או הרשמה באתר "כפר ביקרתם".
התרעות פיקוד העורף