רופאים צרפתים מזהירים: מתכת רעילה במזונות יומיומיים מסכנת את הילדים

רופאים צרפתים מעוררים זעקה חדה בעקבות גילוי רמות מדאיגות של מתכת כבדה רעילה במזונות בסיסיים שצורכים יום יום, כך עולה מדיווח של רשת החדשות האירופית Euronews. המתכת, הידועה בשם קדמיום, נמצאת בלחם, דגנים ותפוחי אדמה ומהווה סכנה בריאותית משמעותית - בעיקר לילדים.

האיגוד הצרפתי של אנשי מקצוע רפואיים (URPS) פרסם מכתב דרמטי לממשלה הצרפתית, בו הוא מתאר "פיצוץ של זיהום של ילדים צעירים" עקב דיאטה המכילה רמות גבוהות של קדמיום. על פי הרופאים, זוהי "אחת המתכות הרעילות ביותר הקיימות".

הקדמיום מגיע למזון שלנו דרך האדמה החקלאית, שבה הוא קיים באופן טבעי, ובעיקר דרך דשנים פוספטיים. המתכת הרעילה נכנסת לשרשרת המזון דרך היבולים החקלאיים, כאשר המזון מהווה את מקור החשיפה העיקרי לקדמיום בקרב רוב האוכלוסייה.

הנתונים שמציגה סוכנות הבטיחות המזון והסביבה הצרפתית (ANSES) מעוררים דאגה רבה. על פי הדיווח של Euronews, בעוד שרק 0.6% מהמבוגרים צורכים רמות גבוהות מדי של קדמיום במזון שלהם, המצב בקרב ילדים הרבה יותר חמור: 14% מהילדים בגילאי 3-17 חשופים לרמות מוגזמות של המתכת הרעילה, ובקרב פעוטות מתחת לגיל 3 השיעור מזנק למרקם 36%.

המחקרים הרפואיים מצביעים על קשר ישיר בין חשיפה לקדמיום לבין סוגים שונים של סרטן, כולל סרטן הלבלב, הריאות, הערמונית והכליות. בנוסף, המתכת קשורה למחלות לב, בעיות פוריות, נזק לכליות, הפרעות נוירולוגיות ומחלות עצם.

המסוכנות במתכת זו טמונה בעובדה שהיא מצטברת בגוף במשך שנים, כך שההשפעות הבריאותיות עלולות להתגלות רק שנים או אפילו עשרות שנים לאחר החשיפה.

על פי מחקר משנת 2023 שצוטט בדיווח של Euronews, בין השנים 2000-2022 איטליה דיווחה על המספר הגבוה ביותר של התראות זיהום קדמיום באיחוד האירופי, ואחריה ספרד, גרמניה, צרפת ופולין.

האיחוד האירופי קבע מגבלה של 60 מיליגרם לקילוגרם בדשנים פוספטיים, אך חוקרים טוענים שגבול זה אינו מספיק. צרפת, שהיא הצרכנית המובילה של דשנים פוספטיים באירופה, לא הקדידה את המגבלות מעבר לדרישות האיחוד האירופי.

הרופאים הצרפתים קוראים לממשלה לנקוט בצעדים מיידיים, כולל השקת מסעות הסברה, שינוי תפריטי בתי הספר, עידוד צריכת מזון אורגני שמכיל רמות נמוכות יותר של קדמיום, ומעקב צמוד אחר רמות החשיפה בקרב אוכלוסיות בסיכון.

כדוגמה לפעולה מוצלחת, הרופאים מצביעים על ארצות הברית, שבה רמות הקדמיום במזון ירדו מאז שנות ה-60 בזכות ניהול משופר של בוצת השפכים בחקלאות.

הרופאים מדגישים כי הזמן דוחק - יש לפעול עכשיו כדי למנוע נזקים בריאותיים שיתגלו בעתיד, שכן המתכת הרעילה ממשיכה להצטבר בגופנו עם השנים.