לא דורשת קרקע או מים מתוקים
על רקע האתגרים הגלובליים של גידול אוכלוסין, שינויי אקלים, פגיעה במערכות אקולוגיות והצורך בצמצום צריכת מזון מהחי, גובר החיפוש אחר מקורות חלבון חלופיים. אצת Ulva גדלה במהירות, אינה דורשת קרקע חקלאית או מים מתוקים, ומכילה ערכים תזונתיים גבוהים - אך עד כה הידע לגבי הפוטנציאל האלרגני שלה היה מוגבל. המחקר בחן לראשונה באופן שיטתי את הפוטנציאל האלרגני של קמח אצה מעובד (Ulva-DBF) בגישה ששילבה
במחקר נעשה גם ניסוי קליני ראשוני בבני אדם. בשלב הקליני השתתפו עשרות נבדקים בריאים שצרכו את קמח האצה תחת פיקוח רפואי. לא נצפו תגובות אלרגיות. אך, חלק קטן מהמשתתפים דיווחו על אי־נוחות במערכת העיכול - תופעה שהחוקרים מייחסים ככל הנראה לתכולת הסיבים הגבוהה של האצה.
מקור חלבון איכותי עם פוטנציאל אלרגיה נמוך
לדברי החוקרים, מדובר בשלב הערכה ראשוני, ויידרשו מחקרים רחבי היקף וצריכה ממושכת באוכלוסייה הכללית כדי לאשש סופית את פרופיל הבטיחות. עם זאת, הממצאים מצביעים על כך שחששות מאלרגניות אינם צפויים להוות חסם משמעותי לשילוב אצת Ulva בתעשיית המזון, כחלק מהמאמץ לפתח פתרונות תזונתיים חדשניים וברי־קיימא.
התרעות פיקוד העורף