מדענים מיקדו את מחקרם בתרכובות מזון המשפיעות על מולקולה בגוף, "קולטן הפחמימנים הארומטיים" (AhR). חומרים מזינים אלו נמצאים בדרך כלל בירקות ממשפחת המצליבים, כמו ברוקולי.
סובלים מאלרגיות בעור? זהו הירק שיעלים את צרותיכם
במחקר שנעשה על עכברים, הוסק שהיעדר של חומרים מזינים שמצויים בירקות כמו ברוקולי, קשור לדלקות עור ולהחמרה ברגישות העור, אשר לא נצפתה בעכברים שקיבלו ירקות
התרעות פיקוד העורף