תפוחים הם מהפירות הזמינים והאהובים ביותר: קלים לנשיאה, טעימים, ומלאים ברכיבים תזונתיים חשובים. אבל האם לצבע יש משמעות בריאותית? ומה עדיף לבחור – תפוח ירוק או אדום?
יתרונות וחסרונות בריאותיים של תפוחים ירוקים
תפוחים ירוקים ידועים בטעמם החמצמץ ובתכולה מעט גבוהה יותר של סיבים תזונתיים. הם עשירים בפלבונולים, ובראשם קוורצטין – נוגד חמצון חזק שנמצא בעיקר בקליפה. לפי מחקרים, קוורצטין עשוי:
בנוסף, הסיבים המסיסים שבתפוח הירוק תורמים לבריאות המעי. הם מתפרקים על ידי חיידקי המעי ויוצרים חומצות שומן קצרות שרשרת, שעשויות להפחית סיכון לעצירות, תסמונת המעי הרגיז ומחלות מעי נוספות.
יתרונות וחסרונות בריאותיים של תפוחים אדומים
גם תפוחים אדומים בריאים מאוד, אך מכילים סוגים שונים של נוגדי חמצון. הצבע האדום נובע מפוליפנולים כמו פרוציאנידינים וקטכינים, המרוכזים בעיקר בקליפה. נוגדי חמצון אלה עשויים:
תפוחים אדומים מתוקים יותר מעט, ולכן נתפסים כמקור נוח לאנרגיה זמינה. עם זאת, ההבדל בכמות הסוכר לעומת תפוחים ירוקים קטן מאוד – ולא מהווה גורם מכריע מבחינה בריאותית.
תפוחים וירידה במשקל
גם תפוחים ירוקים וגם אדומים מתאימים מאוד לתפריט של ירידה במשקל: הם דלי קלוריות, עשירים בסיבים ותורמים לשובע. אכילת תפוח כחטיף – במיוחד בשילוב מקור חלבון כמו חמאת בוטנים או שקדים – יכולה לסייע באיזון רמות הסוכר ובהפחתת רעב.
התרעות פיקוד העורף