לא טעות ייצור: למה יצרנים מוסיפים סוכר לממתיקים | ד"ר מאיה רוזמן

איך ייתכן שבממתיק "ללא סוכר" מסתתר דקסטרוז? מאזינה שאלה, וההסבר מבהיר מהו סוכרלוז, למה מוסיפים לו סוכר בכמות זעירה, ומה ההבדל בין ממתיק דל קלוריות לאפס קלוריות באמת | ד"ר מאיה רוזמן

ד"ר מאיה רוזמן צילום: מועצת הצמחים
ממתיקים מלאכותיים, סוכרזית, סוכרלוז, סטיביה (אילוסטרציה)
ממתיקים מלאכותיים, סוכרזית, סוכרלוז, סטיביה (אילוסטרציה) | צילום: אינגאימג'
2
גלריה

מאזינה התקשרה לתוכנית ושאלה שאלה מאוד נפוצה. היא חיפשה ממתיק על בסיס סוכרלוז, אחרי ששמעה בתוכנית שלנו שזה אחד הממתיקים המומלצים יותר מבחינה בריאותית.

אבל כשהחזיקה את המוצר ביד וקראה את רשימת הרכיבים, הופתעה לגלות שבתוך הממתיק מופיע גם דקסטרוז. "איך יכול להיות שיש סוכר בתוך ממתיק ללא סוכר?" היא שאלה, ובצדק.

תחליפי סוכר מלאכותיים
תחליפי סוכר מלאכותיים | צילום: אינג'אימג'

הסוכרלוז יציב גם בחום, ולכן משתמשים בו במגוון רחב של מוצרים, ממשקאות דיאט ועד יוגורטים ומאפים. יחד עם זאת, חשוב לזכור שגם הוא ממתיק מלאכותי, ולא משהו שמומלץ לצרוך בכמויות גדולות על בסיס יומיומי.

במשך שנים הוא נחשב ממתיק זול ונפוץ, אך במקביל עלו לגביו חששות בריאותיים, כולל קשר אפשרי לסרטן במחקרים מוקדמים. גם אם חלק מהמחקרים הללו בוצעו במינונים גבוהים מאוד, היום ההמלצה המקובלת היא להעדיף ממתיקים אחרים, ובוודאי שלא לצרוך סכרין על בסיס קבוע. במילים פשוטות, זה לא ממתיק שהייתי ממליצה להכניס לגוף כשיש חלופות טובות יותר.

תגיות:
סוכר
/
מאיה רוזמן
פיקוד העורף לוגוהתרעות פיקוד העורף