פרופ' ג'וזף מסביר כי רבים נמשכים לטרנדים תזונתיים מבטיחים שאינם מבוססים מדעית, ולעיתים אף פועלים נגד המטרה. "הרגלים טרנדיים מבטיחים תוצאות מהירות, אבל מתעלמים מהבדלים אישיים ומהיכולת להתמיד לאורך זמן", הוא אומר. לדבריו, דיאטות קיצוניות או כאלו שמבטלות קבוצות מזון שלמות יוצרות תחושת מחסור, שמובילה לשחיקה – ולעלייה מחודשת במשקל. "ירידה במשקל צריכה להשתלב בחיים, לא להשתלט עליהם", הוא מדגיש.
להלן שמונה הרגלים נפוצים שעלולים לחבל בירידה במשקל – גם כשנדמה שהם "בריאים":
1. דילוג על ארוחות
צום לסירוגין עובד עבור חלק מהאנשים, אך אצל אחרים הוא מוביל לאכילת יתר בהמשך היום ולהאטת חילוף החומרים. "הגוף מפרש זאת כמצב רעב ושומר שומן", מסביר ג’וזף.
2. שתיית משקאות דיאט
ממתיקים מלאכותיים כמו סוכרלוז עלולים להגביר תיאבון וחשקים למתוק. מחקרים אף קושרים אותם לפגיעה בבריאות המעיים ולסיכון מוגבר לסוכרת.
3. נשנוש ‘בריא’ בכמויות גדולות
חטיפי גרנולה, תערובות אגוזים וצ’יפס ירקות מכילים לעיתים כמויות גבוהות של סוכר ומלח. "אלה קלוריות שמצטברות בלי שמרגישים", הוא אומר.
4. הסתמכות על פעילות אירובית בלבד
ריצה ורכיבה על אופניים מועילות ללב, אך עודף אימון אירובי מעלה קורטיזול – הורמון שמעודד אגירת שומן. שילוב אימוני כוח חיוני להגברת חילוף החומרים.
5. אמון עיוור בשעוני כושר
מדדי שריפת קלוריות אינם תמיד מדויקים ועלולים ליצור "פיצוי תזונתי" מיותר. "התזונה חשובה יותר מהמספר על המסך", מדגיש המומחה.
6. מעבר לתזונה נטולת גלוטן ללא צורך רפואי
מוצרים נטולי גלוטן רבים מכילים יותר סוכר ושומן. ללא צליאק או רגישות מוכחת – אין יתרון מוכח בירידה במשקל.
7. בחירה במוצרים מופחתי שומן
מוצרים מופחתי שומן לרוב מפצים בסוכר ותוספים. שומנים טבעיים, כמו אבוקדו ושמן זית, דווקא מסייעים לשובע.
8. ספירת קלוריות בלבד
לא כל קלוריה שווה. 100 קלוריות של עוגייה אינן זהות תזונתית ל-100 קלוריות של שקדים. איכות המזון קובעת לא פחות מהכמות.
התרעות פיקוד העורף