אחת ההשפעות הבולטות של שתיית מי קינמון באופן קבוע היא שיפור אפשרי באיזון רמות הסוכר בדם. מחקרים מצביעים על כך שקינמון עשוי להגביר את רגישות הגוף לאינסולין ולהפחית עליות חדות ברמות הסוכר לאחר הארוחות. בשל כך הוא עשוי לסייע לחולי סוכרת מסוג 2 או לאנשים המבקשים לאזן את רמות הסוכר באופן טבעי - אם כי ההשפעה נחשבת לרוב מתונה, במיוחד בטווח קצר של כ-30 יום.
בנוסף, לקינמון מיוחס תפקיד בתמיכה בבריאות מערכת העיכול. השימוש בו מוכר ברפואה המסורתית להקלה על נפיחות, קשיי עיכול ורפלוקס חומצי. שתיית מי קינמון מדי יום עשויה להעניק הקלה קלה לתסמינים אלה ולסייע ביציבות תהליך העיכול בטווח הקצר.
עוד נטען כי המשקה עשוי לתרום בעקיפין לשיפור חילוף החומרים ולניהול משקל. חלק מהאנשים מדווחים על ירידה בתיאבון, הפחתת חשקים למתוק ועלייה ברמות האנרגיה - גורמים שעשויים לתמוך בשמירה על משקל תקין, כאשר הם משתלבים בתזונה מאוזנת ובפעילות גופנית סדירה. הקינמון עשיר גם בנוגדי חמצון חזקים, המסייעים בהפחתת עקה חמצונית ודלקתיות בגוף, ועשויים לתרום לשיפור הבריאות הכללית לאורך זמן.
עם זאת, מומחים מדגישים כי יש לנהוג בזהירות. צריכה מופרזת של קינמון, ובפרט קינמון מסוג קסיה, עלולה להזיק לכבד בשל תכולת הקומרין הגבוהה שבו. לפיכך מומלץ להתייעץ עם רופא לפני אימוץ שתייה יומיומית של מי קינמון, במיוחד לנשים בהיריון, לאנשים הנוטלים תרופות מדללות דם או למי שסובל מבעיות כבד.
התרעות פיקוד העורף