ויטמין B12 הוא אחד הוויטמינים החשובים ביותר לגוף האדם, אך הוא גם אחד המתעתעים. הוא ויטמין שמסיס במים, מה שאומר שתיאורטית עודפים שלו מופרשים בשתן, אבל כאן יש לו "פטנט" ייחודי: בניגוד לוויטמינים אחרים מאותה משפחה, B12 יכול להיאגר בכבד לתקופה ארוכה (בין שנתיים ל-5 שנים!). זה יתרון מצד אחד, אך מצד שני זהו גם חיסרון – כי כשיש מחסור, הוא מתפתח באיטיות רבה ומתחת לרדאר, עד שהוא מתפרץ בבת אחת.
עוד נקודה קריטית מגיעה ממחקר בכתב העת "Circulation": מחסור ב-B12 גורם לעלייה ברמות ההומוציסטאין - חומר רעיל שברמות גבוהות פוגע בדפנות כלי הדם ומהווה גורם סיכון למחלות לב ושבץ. ה-B12 הוא ה"מנקה" שתפקידו לנטרל את החומר הזה ולשמור על הלב שלנו.
התרעות פיקוד העורף