בפסח, המצה הופכת לבסיס כמעט קבוע בארוחות וגם בין הארוחות. לכאורה מדובר במוצר פשוט ודל רכיבים, אבל מה שמורחים עליה יכול להפוך אותה מחטיף קל יחסית למנה עתירת קלוריות וסוכר. ההבדלים בין הממרחים המתוקים גדולים הרבה יותר ממה שנהוג לחשוב, ולא תמיד הבחירה האינטואיטיבית היא הבריאה יותר.
מבחינה תזונתית, 100 גרם שוקולד למריחה מכילים בממוצע כ-530 עד 560 קלוריות, ולצערי יותר ממחצית מהן מגיעות מסוכר. כפית גדושה של ממרח כזה מספקת כ-80-90 קלוריות, וכאשר מורחים שכבה שמכסה רק חצי מצה - בפועל משתמשים בדרך כלל בשתיים עד שלוש כפיות לפחות. כלומר, רק מהממרח מתקבלות כ-160 עד 270 קלוריות.
בנוסף, השילוב של סוכר זמין ושומן דל בסיבים מוביל לאינדקס גליקמי גבוה יחסית, כלומר עלייה מהירה ברמות הסוכר בדם ולאחריה ירידה, שעלולה להגביר תחושת רעב. חשוב שנשים לב להבדל: שוקולד מריר (לא ממרח), במיוחד כזה המכיל 70% קקאו ומעלה, שונה בהרכבו: הוא מכיל פחות סוכר ויותר מוצקי קקאו, שהם המקור לנוגדי חמצון מסוג פוליפנולים.
ריבות "ללא תוספת סוכר" - מכילות סוכר טבעי, בכמות יחסית גבוהה – למרות שאין בהן סוכר לבן. לא תמיד הן מתאימות לסוכרת. הסוכר הזה מגיע מהפרי בלבד ובגוף הסוכר הזה לא בהכרח שונה מסוכר לבן. קיימות גם ריבות "ללא סוכר" - שמבוססות לרוב על ממתיקים חסרי קלוריות, יש בהן פחות קלוריות למאה גרם וגם פחות סוכרים כמובן, אבל מבחינה בריאותית לא תמיד יש להן יתרון.
אגוזי הנמר עשירים בסיבים תזונתיים, כאשר חופן אחד (כ-28 גרם) מכיל כ-10 גרם סיבים, המהווים כמעט חצי מהכמות היומית המומלצת. בנוסף, הם מכילים חלבון צמחי איכותי, חומצות שומן חד-בלתי רוויות, ויטמינים כמו ויטמין C ו-E, ומינרלים כגון אשלגן, סידן, אבץ וברזל.
בנוסף, אגוזי הנמר מכילים נוגדי חמצון שמסייעים בהגנה על התאים מפני נזקי חמצון ותורמים לבריאות העור והמערכת החיסונית. הממרח מאגוזי נמר (tigernuts) שונה מהממרחים האחרים בכך שאינו מבוסס על סוכר, ולכן יכול לתרום לתחושת שובע ולתגובה גליקמית מתונה יותר.
התרעות פיקוד העורף