מאזינים רבים מתארים מצב דומה: כאבי בטן, נפיחות או אי־נוחות אחרי אכילה - אבל בדיקות לצליאק יוצאות תקינות. כלומר אין להם צליאק. האם ייתכן שהבעיה עדיין קשורה לגלוטן? המאזין התעניין לגבי ביתו החיילת, שאינה מוכרת צליאקית ע"י הצבא. והתשובה מורכבת יותר ממה שנדמה.