גרעינים שחורים הם סוג הפיצוחים הכי נפוץ בישראל, אבל מעבר לכך שכיף לנשנש אותם בכל הזדמנות - יש להם גם יתרונות רבים שישפרו את הבריאות הכללית שלכם, למשל הורדת לחץ דם, כולסטרול וסוכר בדם, הפחתת דלקות ואפילו מניעה או עיכוב של הופעת מחלות כרוניות וסרטן.
הפחתת דלקת
דלקת קצרת טווח היא תגובה חיסונית טבעית של הגוף, דלקת כרונית היא גורם סיכון למחלות כרוניות רבות. לדוגמה, רמות מוגברות בדם של סמן הדלקת C-reactive protein קשורות לסיכון מוגבר למחלות לב וסוכרת מסוג 2. במחקר שנערך ביותר מ-6,000 מבוגרים, אלו שדיווחו על אכילת גרעינים שחורים וגרעינים אחרים לפחות חמש פעמים בשבוע היו בעלי רמות נמוכות ב-32% של C-reactive protein בגוף בהשוואה לאנשים שלא אכלו גרעינים כלל.
מניעת מחלות לב
במחקר שנמשך 3 שבועות, נשים עם סוכרת מסוג 2 שאכלו 30 גרם גרעינים שחורים מדי יום כחלק מתזונה מאוזנת חוו ירידה של 5% בלחץ הדם הסיסטולי (המספר העליון בנתונים). המשתתפות ציינו גם ירידה של 9% ו-12% בכולסטרול LDL "רע" ובטריגליצרידים בהתאמה.
יתר על כן, בסקירה של 13 מחקרים, אנשים שצרכו כמות מספקת של חומצה לינולאית היו בסיכון נמוך ב-15% לאירועי מחלות לב, כגון התקף לב, וסיכון נמוך ב-21% למוות ממחלות לב, בהשוואה לאלו שצרכו פחות.
התמודדות עם סוכרת מסוג 2
גרעינים שחורים משפיעים על רמת הסוכר בדם, והם יכולים לעזור לאנשים המתמודדים עם סוכרת מסוג 2. מחקרים מצביעים על כך שאנשים שאוכלים 30 גרם גרעינים שחורים מדי יום כחלק מתזונה בריאה עשויים להפחית את רמת הסוכר בצום בכ-10% תוך שישה חודשים.
מחקרים מצביעים גם על כך שהוספת גרעינים שחורים למזונות כמו לחמים עשויה לסייע בהפחתת ההשפעה של הפחמימות על רמת הסוכר בדם. החלבון, השומן והסיבים שבזרעים מאטים את קצב ריקון הקיבה, ומאפשרים שחרור הדרגתי יותר של סוכר מפחמימות.
מונע התכווצויות שרירים
הפרעות בבלוטת התריס
הפרעות בבלוטת התריס הן שכיחות מאוד, ועלולות להיות מטרד לאנשים רבים בעולם. לבלוטת התריס יש תפקיד חשוב בכמה תחומים בגוף:
צריכת יוד וסלניום מספיקה היא קריטית לבריאות בלוטת התריס. כוס של גרעינים שחורים עם קליפה מספקת כ-24 מיקרוגרם של סלניום, כ-35% ממה שהאדם ההמוצע צריך ביום.
טיפים לאכילה של גרעינים שחורים
אם אתם לא חובבים של פיצוח גרעינים כמו הישראלי הממוצע, יש עוד כמה דרכים שבהן תוכלו לאכול אותם:
חשוב לציין שגרעינים שחורים מכילים כמות גבוהה יחסית של קלוריות, וככל שהם מומלחים יותר - צריכת הנתרן שלכם עולה.
התרעות פיקוד העורף