תפוקת החלב הכוללת אשתקד נאמדה בכ-1,695 מיליון ליטר - עלייה של 3.9% לעומת 2024. מפילוח הנתונים עולה כי כמות חלב הבקר, שהיא כ-98% מכמות החלב, עלתה אשתקד ב-4%, וכמות חלב הצאן, המהווה כ-2% מכמות החלב, עלתה ב-3%.
בלמ"ס ציינו עוד כי משנת 2001 עד 2025 עלה מספר הפרות החולבות מ-116 אלף ל-138 אלף. הגידול במספר החולבות, למרות הירידה במספר הרפתות - כיום יש 603 רפתות - נבע מעלייה בתפוקות יחידת הייצור, מהתייעלות מבנית ומהרפורמה שחלה בענף.
עוד עולה מנתוני הלמ"ס כי תפוקת הדבש נאמדה ב-2025 בכ-2,500 טונות - ירידה חדה של 34.2% לעומת 2024. בלמ"ס ציינו כי בשנים הקודמות, 2014-2024, חלו תנודות בתפוקת הדבש, שנבעו בעיקר משינויים בכמויות המשקעים.
"חגיגת טעמים נפלאים"
אורבך מפרטת כי גבינות שמנות בעלות 30% שומן מכילות כ-300 קלוריות ל-100 גרם. בחפיסת גבינה צהובה בת כ-100 גרם יש כ-330 קלוריות. בפרוסת גבינה צהובה בת כ-25 גרם יש כ-81 קלוריות - שווה למנת חלב ממוצעת. בפרוסת עוגת גבינה של 9% שומן, בתוספת קצפת ושמנת מתוקה, יש כ-500-400 קלוריות. ביחידת בלינצ'ס במילוי גבינה יש כ-250-200 קלוריות בממוצע.
אורבך מסבירה עוד כי לעומת זאת, כמות הקלוריות במוצרי החלב בעלי אחוזי שומן נמוכים יותר מופחתת, והם מכילים כמויות גבוהות יותר של סידן. "בפרוסת עוגת גבינה של 5% שומן יש כ-200 קלוריות, ובפרוסת עוגת גבינה של 1/2% שומן עם ציפוי ג'לי דיאט יש כ-90 קלוריות, וללא ציפוי ג'לי יש כ-50 קלוריות בלבד. ב-100 גרם גבינה שמכילה 30% שומן יש כ-300 קלוריות, וב-100 גרם גבינה צהובה יש כ-330 קלוריות. בפרוסת עוגת גבינה של 9% שומן + קצפת + שמנת מתוקה יש כ-500-400 קלוריות".
"לכן, מומלץ לבחור במוצרי החלב בעלי אחוזי שומן נמוכים יותר, אשר כמות הקלוריות בהם מופחתת והם מכילים כמויות רבות יותר של סידן", היא מסבירה עוד. "לדוגמה, בפרוסת עוגת גבינה של 5% שומן יש כ-200 קלוריות, ובפרוסת עוגת גבינה של חצי אחוז שומן עם ציפוי ג'לי דיאט יש כ-90 קלוריות, וללא ציפוי ג'לי יש כ-50 קלוריות בלבד. ב-100 גרם של גבינה 5% שומן יש רק כ-99 קלוריות, ביוגורט 3% שומן יש רק 65 קלוריות, ולעומת זאת, אחוזי הסידן במוצרים אלו גבוהים ביותר".
אורבך מציינת עוד כי צריכת סידן מספקת בגיל הצעיר, 1,300 מ"ג ביום, חיונית לבניית מסת העצם ולמניעת אוסטיאופורוזיס בעתיד. מריאנה ממליצה במיוחד לשלב מוצרי חלב צאן, שלדבריה, מלבד טעמם הנפלא, הם גם בעלי ערך תזונתי רב ביותר, עשירים בוויטמינים ובמינרלים ומכילים כמות כפולה של סידן.
התרעות פיקוד העורף