כשמדברים על חלבון לבניית שריר, רוב האנשים חושבים מיד על אבקות חלבון, על חלבון מי גבינה או על ביצים. אבל דווקא אחד החלבונים החשובים ביותר נמצא במזון יומיומי ופשוט מאוד: מוצרי חלב: שמו קזאין, והוא החלבון העיקרי בחלב פרה, בגבינות, ביוגורט ובמוצרי חלב נוספים. הוא נחשב לחלבון איכותי, כלומר חלבון שמכיל את כל חומצות האמינו החיוניות שהגוף אינו יודע לייצר בעצמו, והוא מעניין במיוחד בגלל קצב העיכול האיטי שלו.
בגבינות מרוכזות, כמו גבינות קשות או גבינות לבנות עשירות בחלבון, כמות החלבון למאה גרם בדרך כלל גבוהה יותר מאשר בחלב או ביוגורט רגיל. לכן גם כמות הקזאין במנה להיות גבוהה יותר. ביוגורט יש בהחלט קזאין, כי הוא מיוצר מחלב, אבל כמות החלבון תלויה מאוד בסוג היוגורט.
אבל במציאות היומיומית, לא צריך להפוך את זה לכלל נוקשה. גבינה, קוטג’ או יוגורט בערב יכולים להיות בחירה טובה, כל עוד הם משתלבים בתפריט, לא מכבידים על העיכול, ועוזרים להגיע לכמות החלבון היומית שמתאימה לגוף ולמטרה.
התרעות פיקוד העורף