לא רק במונדיאל - ולמה הנשנוש הזה בלילה לפני השינה עדיף על אחרים? | ד"ר מאיה רוזמן

עושים סדר בחופן הקטן שיכול לשפר שובע, להרגיע, ואפילו לתרום להפחתת לחץ הדם. אולי הם נראים כמו אגוזים, אבל בוטנים הם בכלל קטנייה – קרובי משפחה של העדשים, החומוס והפול. הם גדלים באדמה, לא על עצים כמו האגוזים. האם עשירים בחלבון, סיבים, ויטמינים ונוגדי חמצון, יכולים לתרום לבריאות הלב, לשמירה על רמות סוכר מאוזנות, ואפילו למצב הרוח בזכות חומצת האמינו טריפטופן, שמקדמת ייצור סרוטונין במוח.

בקבוצת הבוטנים נרשמה ירידה בלחץ הדם הסיסטולי, לעומת ירידה של כ־4 מ״מ כספית בקבוצת הביקורת. כלומר, הירידה הייתה גדולה יותר בקרב מי ששילבו בוטנים בתפריט. החוקרים העלו אפשרות שהרכב השומנים החד־בלתי־רוויים בבוטנים, לצד התרומה של אשלגן ורכיבים נוספים, עשוי להסביר לפחות חלק מן ההשפעה,

הסיבה לכך ברורה: החלבון, הסיבים והשומנים הבריאים שבבוטנים מאטים את קצב ריקון הקיבה, תורמים לשחרור הדרגתי של סוכר לדם, מונעים קפיצות חדות באינסולין – ומייצרים תחושת שובע עמוקה ומהירה יותר. בניגוד לנשנושים מתוקים, שגורמים לרעב מוקדם וחיפוש מהיר אחרי "הדבר הבא", בוטנים משאירים אותנו רגועים, מרוכזים, ושבעים להרבה יותר זמן.