מאזינה שעלתה לשידור שאלה אותי אם שמעתי על "תזונה אנטי-דלקתית". היא סיפרה לה שמדובר בתזונה ללא סוכר וללא גלוטן, ושאלה מה דעתי. התשובה שלי הייתה שהשם הזה קצת בעייתי בעיניי. לא מפני שאין קשר בין תזונה לבין תהליכים דלקתיים בגוף. יש בהחלט. תזונה יכולה להשפיע על משקל, על איזון הסוכר, על שומני הדם, על הכבד, על המיקרוביום ועל תהליכים נוספים שקשורים גם לדלקת כרונית.
אבל לקרוא לתפריט מסוים "תזונה אנטי-דלקתית" רק מפני שאין בו גלוטן וסוכר - זה כבר משהו אחר, וזה ממש לא מדוייק. יותר נכון, זה נשמע לי כמו עוד כותרת מיותרת שמטרתה לקחת כסף מאנשים. ולמה? אפשר לבנות תפריט ללא גלוטן וללא סוכר שיהיה מצוין: הרבה ירקות, קטניות, אגוזים, דגים למי שאוכל, שמן זית, פירות, מוצרי חלב או תחליפים איכותיים ודגנים מלאים ללא גלוטן.
אבל מי שמחליף את המאפים הרגילים במוצרים ללא גלוטן, עשוי לגלות שהם דווקא עמוסים יותר בקלוריות ועמילנים ריקים, ולא תורמים בהכרח להרזיה. במקום זאת, עדיף להעדיף מזונות טבעיים, דגנים מלאים ותחליפים חכמים על בסיס קמחי קטניות - שמספקים לגוף את מה שהוא באמת צריך. זאת תזונה אמיתית שמפחיתה דלקתיות, ללא כותרות מטעות.
התרעות פיקוד העורף