אם יש לכם כולסטרול גבוה, זה לא אומר שאתם צריכים להימנע מכל המזונות המעובדים. חלק מהאפשרויות המעובדות יכולות למעשה להקל עליכם להכניס לתזונה שלכם חומרים מזינים רבים יותר הקשורים לרמות כולסטרול בריאות יותר, כולל סיבים מסיסים, חלבונים צמחיים ושומנים בלתי רוויים, כגון חומצות שומן אומגה 3.
שעועית בשימורים
"שעועית בשימורים נמכרת במחיר סביר, עמידה באחסון וכבר מבושלת, מה שהופך את האכילה הבריאה להרבה יותר קלה בימים עמוסים", הסבירה קמפבל. שעועית עשירה בסיבים מסיסים, היוצרים ג'ל צמיג במערכת העיכול המסייע למשוך כולסטרול ולהסירו מהגוף, מה שבתורו מסייע להוריד את רמות הכולסטרול.
יוגורט רגיל
ההנחיות עד כה התמקדו בדרך כלל במוצרי חלב דלי שומן או בלי שומן כדי לסייע בניהול כולסטרול, אבל מחקרים עדכניים מצביעים על כך שמוצרי חלב מלאים עשויים להתאים גם הם לתזונה ידידותית לכולסטרול. "למוצרי חלב יש פרופיל תזונתי מורכב שעשוי להיות בעל השפעה ניטרלית על הכולסטרול", הסבירה קמפבל.
טופו
מנהל המזון והתרופות האמריקאי אישר טענה בריאותית הקובעת כי צריכת 25 גרם חלבון סויה ביום כחלק מתזונה דלת שומן רווי וכולסטרול עשויה להפחית את הסיכון למחלות לב. מחקרים תומכים גם בהשפעות של חלבון סויה על הורדת כולסטרול, כאשר מטא-אנליזה מצאה כי צריכה חציונית של 25 גרם חלבון סויה מדי יום הורידה את רמות הכולסטרול LDL בכ-3% עד 4% בהשוואה לחלבון שאינו חלבון סויה.
קמפבל ציינה כי אפקט החלפת המזון הזה עשוי להיות אחד היתרונות הגדולים ביותר של טופו לניהול כולסטרול. "לדוגמה, החלפת צ'יזבורגר בטופו מוקפץ מפחיתה את צריכת השומן הרווי ומגבירה את צריכת הסיבים כאשר משלבים ירקות ודגנים מלאים", אמרה.
מזונות מועשרים בסטרולים צמחיים
העשרה מקבלת מוניטין רע ככלי עיבוד. ובכל זאת, זוהי דרך מצוינת לסייע בהגברת הערך התזונתי של מזונות ולטפל במצבים בריאותיים כרוניים. צריכת מזונות מועשרים בסטרולים צמחיים, כגון דגני בוקר, מרגרינה, יוגורטים ומשקאות יוגורט, היא דרך אחת לסייע בניהול כולסטרול. ניתן למצוא סטרולים צמחיים גם באגוזים, בזרעים, בדגנים מלאים, בפירות ובקטניות.
סטרולים צמחיים הם תרכובות טבעיות במזונות צמחיים שדומות מבחינה מבנית לכולסטרול. מסיבה זו, סטרולים צמחיים מתחרים עם כולסטרול על ספיגה במעי, ובעקבות זאת פחות כולסטרול נכנס לזרם הדם, הסבירה קמפבל. "צריכת 1.5 עד 3 גרם של סטרולים צמחיים מדי יום יכולה להפחית את רמות הכולסטרול LDL בכ-7% עד 12%, במיוחד בשילוב עם הרגלי אורח חיים בריאים אחרים", ציינה.
התרעות פיקוד העורף