האם תפוחים אדומים הם מזינים יותר, או שדווקא הירוקים? האם תמיד כדאי לאכול את הקליפה? והאם מיץ תפוחים בריא באותה מידה? לקראת ראש השנה והמנהג האהוב של טבילת תפוח בדבש, הגיע הזמן לבחור את התפוח שהכי טעים - וגם לגלות את היתרונות הבריאותיים הנסתרים שאולי לא ידעתם עליהם.
בין שאתם מעדיפים תפוח גרני סמית' ירוק חמצמץ או תפוח סטארקינג אדום מתוק, כל זן מכיל פרופיל תזונתי (ופריכות) מעט שונה. אבל זה לא משנה איזה תפוח אתם בוחרים - אתם יכולים להיות בטוחים שהם תוספת חשובה לתזונה ככל שמתבגרים.
באנגלית יש פתגם: "תפוח אחד ביום מרחיק את הרופא". האם הוא נכון? לא בדיוק, אבל מחקר משנת 2015 מצא שאוכלי תפוחים נטו לבקר פחות את הרופא שלהם מאשר אנשים שלא אכלו תפוחים, אבל תוצאה זו לא הייתה מובהקת סטטיסטית בהתחשב בעובדה שאוכלי תפוחים נטו גם להיות משכילים יותר ולעשן פחות. מחקר נוסף שנערך במשך תקופה של 15 שנים מצא כי נשים בנות 70 או יותר שאכלו תפוח אחד ביום היו בעלות סיכוי גבוה ב-35% לחיות זמן רב יותר.
5 היתרונות הבריאותיים המובילים של תפוחים מכל הסוגים
תפוחים מציעים יתרונות נוספים לנשים
מתברר שהתפוח הצנוע יכול אפילו להציע תמיכה ממוקדת לדאגות בריאותיות של נשים:
איזה זן תפוח הוא הבריא ביותר?
בכל הנוגע לתזונה, לא כל התפוחים שווים. לכן מומלץ לגוון את רשימת הקניות שלכם מדי פעם וליהנות מסוגי התפוחים השונים:
האם כדאי לי לאכול קליפת תפוח?
התשובה הפשוטה היא כן - 50% מהסיבים בתפוח חיים בתוך הקליפה או ממש מתחתיה, ועד 90% מהפוליפנולים מרוכזים בקליפה. קליפת תפוח אדום מכילה אנתוציאנינים, שהם נוגדי חמצון רבי עוצמה המקושרים לבריאות הלב והמוח. לתפוחים בעלי הקליפה האדומה בגוון כהה יותר יש ריכוז אנתוציאנין גבוה יותר. קליפות ירוקות וצהובות מכילות כלורופיל ולוטאין, לתועלות אנטי דלקתיות ובריאות העיניים.
טרי או מבושל - מה עדיף?
אכילת תפוח טרי מעניקה מקסימום ויטמין C, נוגדי חמצון ותחושת שובע ממושכת הודות לסיבים הקשים ולספיגת הסוכר האיטית, מה שראשי לאיזון המשקל ולרמות הסוכר בדם. לעומת זאת, הבישול הורס חלק ניכר מהוויטמינים והורס את המבנה הקשה של הסיבים, אך הוא מרכך את הפקטין והופך את התפוח לקל מאוד לעיכול, עדין עבור הקיבה ואידיאלי להרגעת תסמיני עיכול ומעיים רגישים.
האם מיץ תפוחים נחשב?
למרות שהוא מכיל חלק מהתרכובות המועילות הנמצאות בצורתו המלאה, במיץ תפוחים חסרים הסיבים החיוניים המכילים את הכוח התזונתי החזק ביותר של הפרי, ולכן 90% מההשפעות העיכוליות והפרה-ביוטיות שלו. יש גם מלכודת סוכר: מרבית המיצים הזמינים לרכישה ברשתות השיווק הם מעובדים יחסית ויש להם תוספת סוכר, ולכן חשוב לבדוק את תווית המוצר לפני שקונים.
עיבוד מיץ תפוחים ואחסון ממושך שלו גורם גם לאובדן של אותם פוליפנולים בריאים לעצמות וללב. עם זאת, עבור אלו הסובלים מבעיות עיכול קשות שאינם יכולים לסבול תפוחים שלמים, מומלץ לשתות כוס מיץ תפוחים מדולל עם 50% מים.
התרעות פיקוד העורף