בארזים קיימים כיום 10 מסלולי לימוד, ביניהם רפואה סינית, נטורופתיה, שיאצו, טווינה, רפלקסולוגיה, רפואת צמחים מודרנית מסורתית, צ'י קונג, NLP, מגע שיקומי ומסלול ללימודי המשך המיועד למטפלים. למכללה מגוון תכניות הכשרה קצרות וארוכות וביניהן תוכנית הכשרה ייחודית בת שבע שנים, הדומה בהיקפה ללימודי רפואה קונבנציונלית, המלווה את הסטודנטים מההכשרה התיאורטית ועד ההכשרה המקצועית וכוללת ליווי תעסוקתי.
"מכללת ארזים" פועלת כחברה לתועלת הציבור (חל"צ) ומבוססת בין היתר על תרומות, פועלת במודל ניהולי ייחודי של "סנגהה" (Sangha) – קבוצת ניהול שיתופית המבטאת ערכים של שקיפות, הדדיות ואחריות משותפת. המכללה עתידה להכשיר כ-3,000 מטפלים בישראל ב-7 השנים הקרובות.
ביום שלישי, 8 ביולי, תקיים ארזים יום פתוח בקמפוס בפתח תקווה. הציבור הרחב והמתעניינים בלימודי רפואה משלימה מוזמנים להגיע, לפגוש את הסגל והסטודנטים, ולהתרשם מהאווירה והעשייה הייחודית של המקום.
התרעות פיקוד העורף