הנצחתו ביום הולדתו מאז מתבצעת דרך אחד מתחביביו המרכזיים: אפייה ובישול. המיזם, שנולד מתוך דמותו של גיל-עד ומתוך אהבתו להפצת טוב, חום ושמחה, מהווה יום של חיבור, ערבות הדדית ואהבת חינם, ומזמין אנשים מכל גווני החברה לעצור לרגע, לאמץ גישה של תרומה, אחריות והשפעה חיובית על הסביבה.
פרויקט "מתוק בלב", הפועל במסגרת עמותת Sonshine שהוקמה לזכרם של שלושת הנערים, מצוין במהלך חודש טבת, החודש שבו חל יום הולדתו של גיל-עד. משתתפי המיזם משתפים מתכונים, מכינים מעדנים המשמחים אחרים, ומעבירים אותם הלאה, לעיתים דווקא לאנשים שאינם מכירים, מתוך רצון להרבות טוב וחיבור אנושי. המשפחה והחברים הקימו לשם כך את קהילת "המטבח של גיל-עד" ברשתות החברתיות ולאורך השנים הצטרפו למיזם בני נוער, משפחות, קהילות ויחידים, מכל הזרמים והגילאים בחברה היהודית בארץ ובתפוצות.
התרעות פיקוד העורף