הטמפרטורות הגבוהות גרמו לעגבניות רבות להבשיל כמעט בו זמנית, מצב שיצר עומס חריג על החקלאים. כאשר כמויות גדולות של תוצרת מגיעות לשיא הבשלתן בפרק זמן קצר, לא תמיד ניתן לקטוף את כל היבול בזמן. במקרים רבים, התוצרת נותרת בשטח ועלולה להיות מושמדת למרות שהיא איכותית וראויה למאכל. בזכות שיתוף הפעולה ההדוק בין החקלאים ל"לקט ישראל", עודפי התוצרת ניצלו והועברו לנזקקים במקום לרדת לטמיון.
לקט ישראל פועל לאורך כל השנה בשיתוף מאות חקלאים ברחבי הארץ ומציל עודפי תוצרת חקלאית ומזון איכותי, אשר ללא ההתערבות היו עלולים לרדת לטמיון. התוצרת מועברת באמצעות מאות עמותות שותפות למשפחות, קשישים, ניצולי שואה ואנשים המתמודדים עם חוסר ביטחון תזונתי בכל רחבי ישראל.
התרעות פיקוד העורף