קנדה החלה לשחרר עשרות אלפי טונות של סירופ מייפל ממאגרי העתודות האסטרטגיות שלה, על רקע הדרישה העולמית לסירופ ותפוקתם הנמוכה של עצי המייפל במהלך העונה.
ארגון יצרני סירופ המייפל של קוויבק, ארגון פרטי המאושר על ידי ממשלת קנדה ואחראי על הסדרת הייצור של הסירופ בקוויבק ועל השיווק שלו, הודיע כי הוא משחרר יותר מ־22.6 אלף טון של הסירופ מהמחסן שלו - הכמות הגדולה ביותר זה 13 שנה. קוויבק מייצרת 70% מכלל סירופ המייפל בעולם, כאשר ארה"ב מהווה את השוק העיקרי. בין ינואר לספטמבר נרשם זינוק של 21% במכירות לעומת השנה הקודמת, וזאת מאחר שרבים החלו לבשל בבית בזמן הסגרים של מגיפת הקורונה.
העונה שבה נאסף הסירופ מעצי המייפל היא בין סוף פברואר לסוף אפריל - והנוזל זורם רק כאשר טמפרטורת היום עוברת ממצב של קיפאון להפשרה, אולם הטמפרטורות החמות שנרשמו בקוויבק באביב האחרון גרמו להתקצרות עונת הקציר ולירידה של 24% לעומת העונה הקודמת, שרשמה שיאי תפוקה. במטרה לעמוד בדרישה בשנת 2022, היצרנים הודיעו כי הם יפיקו מייפל מ־7 מיליון עצים נוספים.