מיתוס ה"תוצרת מהאדמה": מי באמת מחזיק את הסחורה החקלאית רגע לפני המדף?

בעוד שקטגוריות רבות בשוק המזון נחשבות ריכוזיות, דווקא הפירות והירקות נתפסים בעיני הציבור כמשהו פתוח, עממי, כזה שאפשר למצוא בכל פינה. בפועל מדובר באחד הענפים הריכוזיים ביותר בישראל. הוא מגלגל מיליארדי שקלים בשנה, מושפע מהחלטות של גופים ספורים בלבד ומשאיר את החקלאים ואת הצרכנים בתווך בין ההבטחות לבין המציאות.