חברת Beyond oil הישראלית משיקה הערב פטנט רשום שהוא אבקת פורמולה הסופחת חומרים מחוללי מחלות מתוך שמן המטוגן מספר ימים רצופים. הפורמולה מוגנת פטנט ותוצג רשמית בכנס המסעדנות והמזון, לעיני 1200 בכירי הענף במלון תל אביבי.
טיגון בשמן באופן רב פעמי ולאורך ימים רצופים, זוהי תופעה מוכרת בענף מפעלי המזון המטגנים ובתחום המסעדנות. בשנים האחרונות התפרסמו מחקרים מדעיים הקובעים בפירוש שיש קשר ישיר בין אכילת מזון מטוגן שסופח כ-20 אחוז שמן ובין מחלות קשות.
מדענים מאירופה וארה"ב הביאו לכך שרשויות חקיקה בעולם החלו פועלות להתקין תקנים מחמירים שמטרתם לשמור על בריאות עובדי המטבחים הנושמים את אדי השמן הרעיל. מחקרים שערכה האוניברסיטה העברית וביה"ח וולפסון בישראל קושרים את תופעת הטיגון באותו השמן מספר ימים רצופים להתפתחות אפשרית של מחלת הסרטן ומזהירים מפני סכנה ממשית לאוכלוסיית אורחי המסעדות שמשתמשות באותו השמן באופן רציף.
במהלך הטיגון העמוק השמן חשוף לתנאי קלקול שפוגעים קשות באיכות המזון וגורם להיווצרות חומצות שומן חופשיות, חומצות שומן טרנס, חומרים פולריים ותרכובות קרצינוגניות. חברת הפוד-טק מתמחה בתחום הבריאות והיא עובדת על פיתוח הפורמולה ב-15 השנים האחרונות. הפורמולה סופחת את החומרים הרעילים, מאטה את הריאקציות ובתהליך סינון מדעי מאפשרת שימוש נקי ובריא באופן חוזר בשמן.
כך נשמרת איכות השמן והמזון המטוגן ומושג חיסכון אדיר למפעלים ומסעדות שמשתמשות בשמן המטוגן. הפתרון של Beyond oil מהווה פריצת דרך עולמית בתחום הטיגון.