הלמ"ס חושף: כמה כוורות צריך בשביל דבש וכמה פרות בשביל חלב בישראל?

הלשכה המרכזית לסטטיסטיקה פירסמה לאחרונה נתונים על צריכת החלב והדבש לרגל חג שבועות. על פי הנתונים, תפוקת החלב הגולמי בשנת 2023 נאמדה בכ-1.635 מיליון ליטר – ירידה קלה של 0.5% לעומת שנת 2022.

בלמ"ס הוסיפו לציין כי תנובת החלב בישראל היא הגבוהה ביותר בעולם. זאת ועוד, משנת 2001 עד 2023, עלה מספר הפרות החולבות מ-116 אלף ל-136,730. כמות חלב הבקר נשארה ללא שינוי, אך כמות חלב הצאן ירדה ב-14.2%. גם במחירי החלב חל שינוי. מחיר חלב כבשים עלה אשתקד בכ-15.7%, מחיר חלב העיזים עלה בכ-6.4% ומחיר חלב הבקר ליצרן עלה כ-5.3%.

עוד מוסיפים כי תפוקת הדבש בישראל נובעת מכ-124 אלף כוורות. היבול הממוצע בכל כוורת עמד על כ-30 ק"ג. כמות זו לא סיפקה את כל הביקוש המקומי לדבש במדינת ישראל ואשתקד יובאו לארץ כ-3,000 טונות דבש, לעומת כ-2,000 טונות בשנת 2022.

אשתקד היה מחיר ליטר חלב מפוסטר 6.62 שקל בממוצע. מחיר גבינה לבנה צהובה קשה מחלב בקר עמד על כחמישה שקלים בממוצע, מחיר גרם גבינה לבנה רכה – 5.24 שקל בממוצע, מחיר 250 גרם גבינת קוטג' – 5.97 שקל בממוצע ומחיר 350 גרם דבש – 19.52 שקל בממוצע.