ארליך פרץ לתודעה בעיקר בזכות הטרילוגיה התיעודית על השואה, אותה יצר יחד עם המשורר חיים גורי ודוד ברגמן. הטרילוגיה כללה את הסרטים: "המכה ה-81" (1974), "הים האחרון" (1979) ו"פני המרד" (1985). "המכה ה-81" אף היה מועמד לפרס האוסקר לסרט התיעודי הטוב ביותר בשנת 1975. ארליך תיאר את הטרילוגיה על השואה כ"חשובה רגשית לאין שיעור מכל שאר מה שעשיתי". העבודה על הפרויקט נמשכה למעלה מ-15 שנים.
לצד עבודתו על הטרילוגיה, ארליך ערך את הסרטים המשמעותיים מהתפתחות הקולנוע הישראלי, "סאלח שבתי" של אפרים קישון ו"שלושה ימים וילד" של אורי זוהר.
בתחילת דרכו, ארליך עבד במחלקת האפקטים המיוחדים של סטודיו סנט לו שבפריז והיה מעורב ביצירת אפקטים לסרטים הוליוודיים, וביניהם "היום הארוך ביותר" שזכה באוסקר על אפקטים מיוחדים.
לצד הקריירה הקולנועית הענפה, ארליך היה גם צייר והמשיך ליצור אמנות פלסטית לאורך חייו.
התרעות פיקוד העורף