מייהו, שנולד בבריטניה, סבל מבעיה רפואית של גדילה מסיבית והגיע לגובה של 2.21 מ'. הוא עבד כמהנדס ולאחר מכן כאיש צוות בבית חולים בלונדון. כתבה בעיתון לכדה את עיניהם של מפיקי הסרט "סינבד" בשנת 1977, שליהקו אותו לתפקיד של יצור דמוי חצי אדם וחצי שור.
הוא שב לתפקיד בשנת 2005 בסרט "פרק 3: נקמת הסית", השלישי בטרילוגיה השנייה ולאחר מכן גם בסרט "הכוח מתעורר" בשנת 2015, הראשון בטרילוגיה השלישית והאחרונה. עם זאת, בשל גילו ומצב בריאותו, הוא שימש יועץ עבור יורשו בתפקיד ג'ונאס סוטאמו, שגילם את צ'ובאקה בסרטים "הג'דיי האחרון" ב־2017 ו"סולו: סיפור מלחמת הכוכבים" שיצא בשנה שעברה.
הריסון פורד מסר: "פיטר מייהו היה אדם נחמד ועדין. היינו שותפים בסרטים וחברים בחיים במשך יותר מ־30 שנה ואהבתי אותו". "הוא היה העדין שבין הענקים - אדם גדול עם לב גדול אפילו יותר שתמיד הצליח לגרום לי לחייך והיה חבר נאמן שאהבתי תמיד", אמר מארק האמיל, שגילם את דמותו של לוק סקייווקר.