ג'ייקובסון החלה את הקריירה ההוליוודית שלה ב-1977, כשגילמה את תפקיד הראשי בסרט האימה "האחות שרי", בו שיחקה אחות בבית חולים שנשלטת על ידי רוח שמכריחה אותה לרצוח מטופלים.
היא זכתה להכרה בזכות תפקידה כבלשית הפרטית ארין ג'ונס ביותר מ-22 פרקים של אופרת הסבון של CBS "פאלקון קרסט" בין השנים 1985 ל-1987. כפי שדווח בלה ונגוארדיה, ג'ייקובסון חלקה את המסך עם שחקנים כמו ג'יין ויימן, רוברט פוקסוורת' ולורנצו למאס בסדרה על משפחת יין עשירה מקליפורניה.
בסוף שנות ה-80, ג'ייקובסון גילמה את לה-רו וילסון ב"גידג'ט החדשה" בין השנים 1986 ל-1987, והופיעה בשמונה פרקים של ההמשך לסדרת ABC משנות ה-60 על נערה גולשת בשם גידג'ט.
כניסתה ליקום "מסע בין כוכבים" כללה את גילום ונסה ב"מסע בין כוכבים: הדור הבא" ב-1989 ואת בעלת בית הקפה צ'לאן ארויה ב"מסע בין כוכבים: חלל עמוק 9" ב-1996. מעריצי הזיכיון עשויים להכיר אותה מהפרק בשם "The Royale" מהעונה השנייה של "הדור הבא", כפי שצוין ב-T-Online. ג'ייקובסון הופיעה בסדרות פופולריות כמו "קאסל", "ימי חיינו", "קוונטום ליפ", "מרפי בראון", "ניוהארט" ו"מי הבוס?". על פי הלוס אנג'לס טיימס.
ג'ייקובסון נולדה בטקסס ב-1954, וגדלה בין בומונט לדאלאס. היא למדה באוניברסיטת טקסס באוסטין, שם השיגה תואר ראשון ברדיו, טלוויזיה וקולנוע. לאחר סיום לימודיה, עברה ללוס אנג'לס כדי לפתח קריירת משחק, כפי שצוין בלוס אנג'לס טיימס. ג'ייקובסון דיברה על מאבקה בסרטן הוושט בראיון. "מה שעברתי היה די אינטנסיבי. אי אפשר לתפקד, פשוט אי אפשר", אמרה, על פי הוליווד לייף.
כתבה זו נכתבה בסיוע חברת ניתוח החדשות אלקמיק.