ד"ר יהונתן דובנוב, סגן רופאת מחוז חיפה, חתם היום (חמישי, 6.2.2025) על צו הפסקה מינהלי לעסק "לינת מוצרי מאפה בע"מ", בקריית ביאליק.
עיקר הליקויים שנמצאו במהלך הביקורת:
1. המצב התברואי של המפעל ירוד ביותר. נמצא ציוד מלוכלך בשאריות מזון, עובשים, חלודה, אבק ולכלוך רב.
2. תשתית העסק לקויה וגורמת למפגעים תברואתיים באזורים שונים, כגון לכלוך מצטבר במקומות קשים לניקוי, מים עומדים, חלודה ע"ג ציוד ומכונות. באזורים שונים נמצאה רצפה מתפוררת, שבורה ועם ציפוי מתקלף. הקירות ברחבי העסק שבורים בחלקם ואינם שלמים. העסק נמצא במצב מוזנח של חוסר תחזוקה הנדרשת במפעל מזון.
3. במחסן חו"ג על הרצפה ועל גבי משטח נמצאה צואת מכרסמים והורגש ריח חריף של שתן. נצפו מקומות בהם המפעל אינו אטום מפני חדירת מזיקים.
4. נמצאו חומרי גלם פגי תוקף בחדר שקילה, במחסן חו"ג ובמקפיא תוצ"ג.
5. ניכר חוסר בקיאות בחקיקת המזון וחוסר הבנה בכל הקשור לייצור מזון בטוח לצריכה.
6. לא מתבצע ניהול עקיבות –לא קיים רישום של המזון המיוצר הכולל כמויות ותאריך תפוגה.
7. העסק פועל ללא רישיון ייצור בתוקף, בניגוד לחוק.
ד"ר יהונתן דובנוב כתב בצו: "בשימוע שנערך לך היום, 6.2.25, בלשכת הבריאות המחוזית חיפה, מסרת שטיפלת בכ-40% מהליקויים שנמצאו בביקורת וכי נדרש לך עוד פרק זמן להשלים תיקון הליקויים. עם זאת, מדבריך עלה כי טרם טופלו חלק מהליקויים המהותיים שנמצאו בעסק; לא טופל הליקוי של חוסר אטימות של העסק אשר מביא לכניסת מכרסמים ומזיקים, לא ניתן עדין מענה למוצרים פגי תוקף שנמצאו בעסק, הניקיון בוצע רק בחלק מהעסק וטרם הושלם בכלל האגפים, עדיין לא טופלה התשתית של העסק. כמו כן, אף כי מסרת שבכוונתך לשכור שירותיו של בעל מקצוע שידאג לניהול השוטף והתקין של העסק, אין לך עדיין תוכנית סדורה ולו"ז ברור הן להשלמת הטיפול בליקויים והן למניעת הישנות המצב התברואי הירוד גם לאחר שיושלם הטיפול בליקויים.
"כמו כן, העובדה שהעסק פועל במשך שנים ללא רישיון ייצור בניגוד לנדרש, כי הליקויים שנמצאו בביקורת האחרונה הינם ברובם ליקויים שחוזרים על עצמם מביקורת לביקורת ללא מענה, ובפועל חלה החמרה והזנחה, כל אלו מעידים על כך שעדיין נשקפת סכנה לבריאות הציבור מהפעלת העסק במתכונתו הנוכחית, שיקול אשר גובר על פני שיקולים אחרים שהעלית של פגיעה במוניטין ופגיעה כלכלית".