מיקי שמו על מחירי הסופגניות: "זה עניין של היצע וביקוש"

השף והקונדיטור מיקי שמו, מבעלי רשת "שמו", שוחח עם ליאת רון ב-103fm על מחירי הסופגניות, הטרנדים לחנוכה והאיזון בין חדשנות לביקוש הקלאסי: "כל פעם ממציאים את עצמנו מחדש, הרעיון הוא לשמח את האנשים"

לוגו 103fm צילום: באדיבות 103FM
חמ"ל הסופגניות של BOSCH ומיקי שמו
חמ"ל הסופגניות של BOSCH ומיקי שמו | צילום: נמרוד סונדרס
2
גלריה

עוד פירט על הטרנדים השנה ועל טווח המחירים: "השנה יודעים שיותר מבוקשות הסופגניות עם הציפויים והייחודיות, שכל אחד יש לו את הטעם המיוחד שלו, כמו דובאי או שוקולד. הסופגניה הקלאסית עולה 7 שקל, והסופגניה המיוחדת עד 14 שקל, זה הסדר גודל של המחירים".

עוד הרחיב על הסופגניה כקינוח: "זה קינוח, גם קינוח שקונים מנה אישית, עדיין המחירים הם יקרים, אז הסופגניה היא חלק מהוויטרינה בקטע הזה. הכל בסופו של דבר עניין של היצע וביקוש. כל פעם אנחנו מנסים לחדש ולעשות משהו שלא עשינו עד כה, ומסופגניה קלאסית הפכנו לוויטרינה של מגוון סוגים וכל פעם יש משהו חדש, ואני כבר חושב על שנה הבאה, באיזה מוצרים נשתמש".

סופגניה קלאסית מיקי שמו
סופגניה קלאסית מיקי שמו | צילום: דניאל לילה

לסיום, התייחס גם ללביבות ולרעיונות עתידיים: "לביבות חייבות להיות חמות, אמא שלי עושה בבית, אם הן לא חמות אז זה לא בסדר. אנחנו עושים הרבה סוגים, כמו סוג של סופגניה איטלקית אפויה ממולאת בקרם פטיסייר, אנחנו עושים גם דונאטסים עם סוכר וניל, ועוד טעמים. לעשות לביבות זה רעיון נהדר לשנה הבאה".

תגיות:
סופגניות
/
חנוכה
/
לביבות
/
מיקי שמו
/
103FM
פיקוד העורף לוגוהתרעות פיקוד העורף