בשנים האחרונות יותר ויותר בשלנים ואופים בישראל מגלים שיש דרך אחרת לגמרי לעבוד עם פילו - פשוטה, נוחה וטעימה יותר. הסיבה? המעבר מבצק פילו קפוא לבצק פילו מצונן.
בסרטון כאן רואים את זה הכי פשוט שיש: העלים נפתחים בקלות, מתקפלים יפה ולא מתפרקים ומתפוררים תוך כדי העבודה.
פתאום פילו מרגיש הרבה פחות "מלחיץ" והרבה יותר כמו משהו שפשוט כיף לעבוד איתו. ולא, זה לא רק עניין של נוחות בהכנה, יש גם עניין של תוצאה. פילו מצונן נותן תחושה טרייה יותר, שכבות דקות ופריכות, ומרקם קליל שאנשים ממש מרגישים בהבדל שלו. וזה עובד כמעט עם הכל - מאפים מלוחים, קינוחים, בורקסים, בקלאווה, שבלולי פילו או סתם משהו קטן ליד הקפה. ואולי זה כל הקסם - כשחומר הגלם עצמו נוח יותר, פתאום גם כל החוויה במטבח מרגישה קלילה וכיפית יותר.
התרעות פיקוד העורף