לרגל חג השבועות פרסמה היום (חמישי) הלשכה המרכזית לסטטיסטיקה נתונים עדכניים על התפוקה ועל הצריכה של החלב והדבש בישראל. מהם עולה כי תפוקת החלב הכוללת בשנת 2021 נאמדה בכ-1,615 מיליון ליטר, עלייה קלה של 0.6% לעומת שנת 2020. כאשר מדובר בהמשך לעלייה של 1.4% בשנת 2020.
עוד עולה מהנתונים כי התנובה הממוצעת לפרה עמדה בשנת 2021 על 12,002 ק"ג חלב לשנה, עלייה קלה של 0.7% לעומת 2020. עוד צויין כי תנובת החלב לפרה בישראל היא הגבוהה ביותר בעולם.
בהקשר של הדבש, עולה כי התפוקה נאמדה בשנת 2021 בכ-4,000 טונות בדומה לשנת 2020, על אף התנודות בתפוקת הדבש בשנים הקודמות שנבעו בעיקר משינויים בכמות המשקעים באזורים שונים בארץ.
כמו כן, בשנת 2021 מחיר החלב עלה ב-0.6%, מחיר הדבש ירד בשנה זו ב-2.8%. בשנת 2021 היה מחיר ליטר חלב מפוסטר 5.90 ש"ח בממוצע, מחיר 100 גרם גבינה צהובה קשה מחלב בקר – 4.56 ש"ח בממוצע, מחיר 250 גרם גבינה לבנה רכה – 4.77 ש"ח בממוצע, מחיר 250 גרם גבינת קוטג' – 5.67 ש"ח בממוצע ומחיר 350 גרם דבש – 19.67 ש"ח בממוצע.