חופשת הקיץ היא הזדמנות מצוינת להכניס את הילדים לחגיגה קולינרית במקום הכי מדליק בבית. כאימא מנוסה לארבעה בנים אני יודעת שזה לא קל, וככל שהם גדולים זה נעשה אפילו יותר קשה. במהלך השנים אימצתי שיטה שמחופשה לחופשה שכללתי ושיפרתי אותה, בהתאם לילדים ולגילם.
אם עד היום לא שילבתם את הילדים בהכנות לארוחות הערב ובעזרה בבישול ואפייה זה הזמן להתחיל, ומה יותר טוב מהכנת פיצה ביתית במקום לקנות אחת. כי אין כמו ניחוחות אפייה כדי לספר את סיפורו של מטבח של בית ומשפחה. כאשר מכינים פיצה בבית, הורים וילדים - מובטחת לכם חוויה מהנה וטעימה. וזה עוד לפני שמדברים על איכות החומרים שבהם תוכלו להשתמש בבית.
העבודה מתחילה בלישת הבצק והתפחתו, ממשיכה בהכנת הרוטב, ומסתיימת בבחירת התוספות האהובות על בני המשפחה – זיתים, תירס, פטריות, גבינות, אנשובי, אננס או פירות אקזוטיים. הקסם מתרחש אי שם בדרך, כשכל הקונסטרוקציה מתחברת יחד והופכת למאפה אחד מושלם המהווה בסיס נפלא לחיבור משפחתי מפנק, ובעיקר מהווה סוג של גיבוש משפחתי סביב מאפה נפלא חמים וטעים. אז מי רוצה פיצה?
מקמחים משטח עבודה. חוצים את הבצק לשניים או יותר ומרדדים כל חלק לעיגול בצק בעובי חצי ס"מ. מניחים את הבצק על תבנית אפייה משומנת. משמנים בשמן זית כס"מ משולי הבצק. לרוטב: מחממים את השמן, מוסיפים את הבצל הקצוץ והשום הכתוש. בוחשים ומטגנים עד לקבלת גוון זהבהב. מוסיפים את קוביות העגבנייה והרסק, מערבבים ויוצקים את המים, מתבלים ומכסים. מביאים לרתיחה ומוסיפים עוד כחצי כוס מים. בוחשים ובודקים את סמיכות הרוטב. טועמים ומתקנים תיבול.
מסדרים את בצקי הפיצה ברווחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה ויוצקים כמה כפות מהרוטב על פני הבצקים ומשטחים. מפזרים על הפיצות עם הרוטב את התוספות: פרוסות עגבניות, פטריות, פלפלים, זיתים, פרוסות בצלים, או פשוט לשלב ביניהם. מסדרים את פרוסות הגבינה, מפזרים אורגנו או בזיליקום ומזלפים מעט שמן זית. אופים בתנור שחומם מראש לחום בינוני־גבוה של 180 מעלות במשך כ־25 דקות. מגישים חם.
התרעות פיקוד העורף