שנת הלימודים עומדת להסתיים כשברקע המלחמה עם איראן, ומי בכלל יודע מתי התלמידים יחזרו לבתי הספר ולגנים. בימים כתיקונם זה היה הזמן שבו מגיעות אליי פניות ובקשות למתכונים מנצחים לעוגות שיתאימו למסיבות הסיום. השנה לא הגיעו בקשות כאלה. אני מבינה, למי בכלל יש חשק לחגוג?
בין שמסיבות הסיום יתקיימו כמתוכנן ובין שיבוטלו, החלטתי בכל זאת לייחד את המדור השבוע לעוגות שוקולד. למען הילדים שחווים עוד שנה לא פשוטה וכואבת במציאות הישראלית. וכמו ששרה שרית חדד בשיר "בחום של תל אביב" - "מתוקים הם סוג של נחמה".
בחרתי במתכון שהולך איתי מאז ומתמיד: עוגת השוקולד הראשונה שלמדתי להכין והיא ליוותה אותי כאשר התבקשתי להביא עוגה ככיבוד למסיבות סיום ולאירועים שונים בגנים ובבתי הספר. הפעם, במקום ציפוי שוקולד ופיזור סוכריות צבעוניות מעל, בחרתי לחלק את העוגה לריבועים שווים בגודלם וכל חלק לקשט בסוכריות שונות.
נוסף לכך בחרתי להציע לכם מתכון קלאסי לעוגת שוקולד עשירה ועסיסית. במתכון הקלאסי, עיסת השוקולד מבוססת על אבקת קקאו וחמאה או "מחמאה" (לגרסת פרווה). אפשר להשתמש בשמנת מתוקה ושוקולד מריר או בממרחי שוקולד אחרים. אני אופה את העוגה בתבנית מלבנית ובסיום האפייה קורצת מתוכה עיגולים בקוטר שמתאים לעטרות נייר. כל עוגה אישית אני מצפה בשוקולד ומעטרת בסוכריות צבעוניות. לשאריות העוגה אני מוסיפה שברי ביסקוויטים ומכינה כדורי שוקולד.
כדורי שוקולד הם דרך נהדרת להשתמש בשאריות של עוגה, עוגיות או ביסקוויטים שנותרו לכם בבית. השאריות משמשות כבסיס שאליו מוסיפים תוספות שונות, לשים ויוצרים כדורים. השילוב בין הפירורים לשוקולד המומס מניב עיסה כהה, שאותה מגלגלים לכדורים קטנים ועוטפים בפתיתי קוקוס, בסוכריות צבעוניות או בפירורי אגוזים.
התרעות פיקוד העורף