השף ז'ואל רובושון, אחד מהשפים הגדולים ביותר של המאה הנוכחית, הלך לעולמו ב-2018. בעל שלושה כוכבי מישלן, רובושון היה אחד מהטבחים המוערכים והאהובים ביותר בהיסטוריה, והכשר דורות של טבחים, בהם השף הבריטי גורדון רמזי. רובושון היה ידוע גם בזכות מתכוניו המהוללים, כאשר המתכון הפשוט והאהוב ביותר היה הפירה המפורסם שלו, שמורכב מארבעה מרכיבים בלבד.

רכיבים:

900 גרם תפוחי אדמה (העדפה לזהובים).
רבע כוס חלב.
450 גרם חמאה קרה ללא מלח.
מלח.

אופן ההכנה:

מבשלים את תפוחי האדמה במים עם מלח למשך כ-25 דקות, עד שהם רכים. מניחים בצד להיתקרר מעט.
מרתיחים את החלב ומניחים בצד, מכוסה.
מקלפים את תפוחי האדמה כשהם עדיין חמים, ומעבירים דרך מטחנה ידנית.
מערבבים את תפוחי האדמה על להבה בינונית-נמוכה למשך 2-3 דקות, עד שהם מקבלים מרקם יבש ואוורירי.
על להבה נמוכה, מוסיפים את החמאה בהדרגה תוך ערבוב אינטנסיבי, עד שהפירה מקבל מרקם קרמי.
מוסיפים את החלב בהדרגה ומערבבים עד שהפירה חלק, ואז מתבלים במלח לפי הטעם.

בתיאבון!

הסוד של השף האגדי נחשף: המתכון לפירה המפורסם בארבעה מרכיבים

הפירה המפורסם של השף ז'ואל רובושון: מתכון פשוט ומושלם עם ארבעה מרכיבים בלבד - תפוחי אדמה, חמאה, חלב ומלח

רכיבים: