קובניות ברוטב שוקולד: מתכון קסום ונפלא שהילדים יאהבו

החומרים:

אופן ההכנה:

מכניסים לקערה של המיקסר לפי הסדר: חצי מכמות המים, כל הסוכר, השמרים והקמח, ולשים תוך כדי הוספת שאר הנוזלים - עד לקבלת גוש בצק אחיד.

מוסיפים מלח וממשיכים ללוש כ-10 דקות עד שמתקבל מרקם חלק, רך ואחיד.

משמנים את הבצק קלות, מכסים ומניחים להתפחה של כשעתיים או עד שהבצק מכפיל את נפחו.

קורצים את הבצק ל-3 חתיכות שוות בגודלן, מכדררים, מכסים ומניחים למנוחה של חצי שעה.

פותחים כל כדור בצק עם מעט סמנה מזוקקת או חמאה מומסת בתנועות סיבוביות בהתחלה, ואז מתיחה עד לקבלת מלבן רחב, דק, כמעט שקוף, עד כמה שניתן בלי לקרוע את הבצק.

מורחים שכבת סמנה מזוקקת או חמאה מומסת באהבה, מוסיפים בקו ישר שוקולד מריר איכותי, ניתן להוסיף עד 5 שורות של שוקולד למקסימום פינוק.

מקפלים את החלק העליון של המלבן כלפי מטה כך שיכסה את השוקולד ומהדקים בעדינות.

מקפלים את שני הצדדים פנימה לאורך שורות השוקולד, כמו מעטפה, ומגלגלים לרולדה מהודקת.

פורסים ל-3 חתיכות שוות ומעבירים לתבנית טיגון באוויר חם מרופדת נייר אפייה של הנינג'ה גריל, ומכסים בנייר כסף.

מניחים להתפחה של שעה וחצי עד שעתיים או עד שהבצק מכפיל את נפחו.

מפעילים את הנינג'ה גריל בתוכנית אפייה, 170 מעלות למשך 30 דקות.

ממתינים לחימום מקדים.

כשהמכשיר מצפצף זה הסימן שלנו להכניס את התבנית ולסגור את המכסה.

בתום 30 דקות מורידים את נייר הכסף, מברישים את הקובניות במעט סמנה מזוקקת או חמאה מומסת.

מורידים ל-160 מעלות ואופים 5 עד 8 דקות נוספות, עד להשחמה עמוקה וזהובה.

בכלי עמיד לחום מכניסים שוקולד חלב איכותי קצוץ.

בסיר מביאים שמנת מתוקה לסף רתיחה ומיד יוצקים על השוקולד.

ממתינים 2 דקות ומערבבים מהמרכז החוצה עד לקבלת גנאש חלק ומבריק.

מזלפים מעל הקובניות ומגישים.