כמעט כל שבוע אני מקבלת מכם בקשות למתכונים שונים, השבוע בחרתי להיענות לחלק מהבקשות שלכם ואני מצרפת כאן שלושה מתכונים: כנפיים ברוטב צ'ילי, קציצות עדשים וכרוכיות תמרים.
המנה הראשונה, כנפיים בתנור ברוטב צ'ילי, אהובה מאוד על הילדים משום שהרוטב מתקתק. המבוגרים יכולים להכינה בשימוש ברוטב צ'ילי חריף.
להכנת קציצות עדשים בחרתי בעדשים ירוקות ובהרבה עשבי תיבול. לטובת הקוראות רחל, הדס ויעל, שביקשו שהקציצות לא יהיו מטוגנות, בחרתי במתכון שבו אופים את הקציצות בתנור.
לאחרונה קיבלתי די הרבה בקשות להכנת עוגיות תמרים מגולגלות. לאורך השנים פרסמתי במדור גרסאות שונות לעוגיות, הפעם אני מצרפת את הגרסה החלבית, העשירה במרקם ובטעם. אם אתם מעדיפים פרווה, עשו את ההתאמות המתבקשות: השתמשו ב"מחמאה" במקום בחמאה, ובמיץ במקום ביוגורט. אפשר גם להמיר את הקמח בכל קמח אחר, אך במקרה הזה יכול להיות שיהיה צורך להוסיף עוד נוזלים מעבר למה שמצוין כאן במתכון. הבצק פשוט וקל להכנה, והוא משתלב נהדר עם כל מלית שתבחרו. העוגיות יקבלו גוון שחום, פריכות של ביסקוויט וטעם מיוחד הודות להשחמה ולאקסטרה ייבוש בתנור. אני מבטיחה לכם שכשהתבנית הראשונה תצא מהתנור, כל בני המשפחה מיד יגיעו למטבח כדי ליהנות מטעמן.
כנפיים בתנור ברוטב צ'ילי
החומרים (לכ־8 סועדים):
• 1 ק"ג כנפיים טריות ונקיות
התרעות פיקוד העורף