החג הסתיים וכולנו מנסים לחזור לשגרה הברוכה, בתקווה שעד שמדור זה יתפרסם נתבשר שחזרנו לשגרה בכל מובן.
אחרי שעבדנו קשה, אירחנו (בקטנה) ופינקנו את בני המשפחה, הגיע הזמן להוריד הילוך. מבחינתי זה הזמן להכין ליקירים שלי מאכלים שאינם דורשים היערכות מוקדמת או זמן הכנה ממושך במטבח. ובכל זאת, השבת לפנינו. לכבוד ארוחת שבת אני ממליצה לכם להכין תבשילים שעיקר הכנתם מתבצע בתבנית או בסיר אחד, כך שבמינימום כלים ומאמץ מתקבלת ארוחה נהדרת.
בשבת הראשונה אחרי חג הפסח נוהגים להכין חלה בצורת מפתח ובעת התפילה נוהגים לברך ולומר שזהו המפתח לשערי שמיים: לשער הבריאות, לשער הפרנסה, לשער הזיווגים, לשער הפריון, לשער שלום בית ולשער השמחה. אתם מוזמנים להכין חלה לפי המתכון שפרסמתי כאן בעבר ושאפשר למצוא אותו בעמוד האינסטגרם שלי.
וכמובן, אי אפשר לקבל את השבת בלי עוגה נהדרת, שמוגשת לצד הקפה בבוקר או עם קנקן תה צמחים אחרי ארוחת הערב. ברוח הקלילות ומהירות ההכנה בחרתי שלושה מתכונים שעושים בדיוק את העבודה. כל שנדרש הוא קערה, מטרפה, מרית ותבנית. מערבבים את החומרים בקערה מעבירים לתבנית ואופים - והתוצאה היא עוגה מושלמת.
המתכון הראשון הוא לעוגת גבינה של בתי מלון, כך כולם קוראים לה. לאורך השנים פרסמתי במדור זה עשרות מתכונים לעוגות גבינה, אבל שוב ושוב קיבלתי בקשות למתכון לעוגת הגבינה הספציפית שמוגשת בבתי המלון. זו עוגה קלה ופשוטה להכנה, שאין מתאימה ממנה לתקופה הזו של אחרי חג הפסח, כשרוצים להוריד הילוך.
המתכון השני הוא להכנת עוגת סולת תמרים, גרסה נהדרת לעוגת סַפְרָה מהמטבח הטריפוליטאי. יש בה שתי שכבות של עיסת סולת ושכבה אחת של מלית תמרים. מכינים אותה בקערה אחת, ללא מערבל חשמלי. מעבירים לתבנית ואופים. אחרי האפייה מספיגים אותה בסירופ סוכר בניחוח מי ורדים או מזהר, חותכים לריבועים ומגישים.
המתכון השלישי והאחרון לשבוע זה הוא לעוגת פרג בצורת כיכר. זו עוגה המשלבת פרג, שקדים ופתיתי קוקוס. היא מחבקת באהבה כל תוספת: פצפוצי שוקולד, פירות מסוכרים, אגוזי מלך, צימוקים ועוד.
עוגת סולת תמרים
החומרים (לתבנית בגודל 25X35 ס"מ):
אופן ההכנה:
עוגת גבינה של בתי מלון
החומרים (לתבנית מלבנית 30X22 ס"מ):
אופן ההכנה:
התרעות פיקוד העורף