עוגת גבינה בסגנון ברוקלין
2. מלית הגבינה – בקערה רחבה מערבבים באמצעות מטרפה את הביצים, השמנת, הגבינות, הסוכר, הקמח, אבקת האינסטנט פודינג וניל, קליפת התפוז ותמצית הווניל, עד לקבלת מרקם אחיד וחלק. מבליעים לתוך הקערה, בהדרגה ותוך כדי בחישה, את החמאה המומסת. יוצקים את בלילת הגבינות על הבצק בתבנית ומשטחים.
3. אופים בתנור שחומם מראש ל־150 מעלות במשך כ־30 דקות.
4. פותחים את דלת התנור למשך 10 דקות כדי לשחרר את האדים, ואז סוגרים את דלת התנור וממשיכים לאפות את העוגה עוד 30 דקות. בסיום האפייה פותחים את דלת התנור ומשאירים את העוגה בתנור 10 דקות נוספות. מוציאים את העוגה מהתנור ומצננים היטב על משטח העבודה במטבח.
5. גנאש השוקולד – בקלחת בינונית או בסיר קטן מחממים את השמנת ומביאים לסף רתיחה.
6. יוצקים את השמנת על השוקולד שבקערה ומערבבים בזריזות לקבלת קרם חלק.
7. יוצקים את הגנאש על העוגה הקרה ומכניסים למקרר להתייצבות מלאה (4 שעות לפחות).
התרעות פיקוד העורף