לימים, ילדיי בגרו ועזבו את הבית. כשהם מגיעים לארוחות שישי, אני ערוכה ומוכנה מראש, אבל כשהם מחליטים לקפוץ לבקר באמצע השבוע, אני מזדרזת לשלוף את מחברת המתכונים, מחפשת מאכלים שהכנתם מהירה כך שעד שהם מגיעים, הסירים כבר מוכנים על הכירה.
לפעמים אני מכינה מאכלים לא על פי מתכון, אלא תוך כדי תנועה. כך קרה בפעם האחרונה שילדיי הודיעו במפתיע שהם מגיעים לביקור. קפצתי לאיטליז הקרוב לביתי והצטיידתי בחזה עוף טרי. לא התחשק לי לטגן שניצלים, במקום זה החלטתי להכין תבשיל של קוביות חזה עוף בקארי, עם שעועית ירוקה משקית שהייתה במקפיא. הבאתי את המתכון כאן כפי שהכנתי אותו, אך אתם מוזמנים לשנות אותו לפי ההעדפות שלכם ומה שנמצא במקרר.
אם אין לכם שעועית ירוקה במקפיא, אבל יש ירק אחר - השתמשו בו. לא אוהבים קארי וכורכום? החליפו ברסק עגבניות. בישול הוא סוג של יצירה, ואתם יכולים לבטא את עצמכם באמצעותו. הכי חשוב שתוך כדי העשייה תבדקו אם היצירה טובה וטעימה לכם. אם לכם יהיה טעים, אני מאמינה ששאר בני המשפחה יסכימו איתכם.
לשמחתי, עד שהילדים הגיעו הספקתי להכין גם קאפקייקס שוקולד בציפוי שוקולד, כמו שהם אוהבים. כי אין כמו ניחוח מאפה שוקולד שמקבל בחום ואהבה את בני המשפחה.
מתבלים בכורכום, קארי, כמון, מלח ופלפל. מערבבים. מוסיפים את הפטרוזיליה והכוסברה, מוסיפים מים עד לכיסוי המרכיבים, מערבבים, מכסים ומביאים לרתיחה. טועמים ומתקנים תיבול. מנמיכים את הלהבה ומוסיפים את השעועית הירוקה, מערבבים ומבשלים במשך 5 דקות. במידת הצורך מוסיפים עוד ¼-½ כוס מים.
בקערית נפרדת שמים את הקורנפלור, מוסיפים 2 כפות מים ומערבבים. יוצקים אל הסיר. מערבבים היטב בעדינות. מכסים וממשיכים לבשל עוד 10-15 דקות. מגישים חם לצד אורז.
מוסיפים את השום, הכמון, הכרוב והאורז המלא. מערבבים היטב. יוצקים את המים או המרק ומבשלים על להבה נמוכה כ-40 דקות, עד שהאורז מתרכך וסופח את כל המים. מכבים ומשאירים את הסיר סגור כ-5 דקות. מערבבים ומגישים חם.
מרככים את החמאה כ-10 שניות במיקרוגל (אין להגיע להמסה) ומוסיפים לבלילה. מוסיפים את הבננות המעוכות ונטיפי השוקולד ומערבבים לבלילה אחידה.
מוזגים את התערובת לתבנית שקעים משומנת או לעטרות נייר המצויות בתוך תבנית השקעים. אופים 25 דקות בתנור שחומם מראש לחום בינוני של 180 מעלות.
להכנת ציפוי השוקולד: שמים בסיר קטן את החמאה, הסוכר, אבקת הקקאו ואבקת הקפה הנמס. מניחים מעל להבה נמוכה רק עד שהחמאה נמסה. מוסיפים את המים והשוקולד ומבשלים על אש נמוכה עד לקבלת תערובת אחידה.
יוצקים על פני הקאפקייקס את הציפוי ומעטרים לפי טעמכם. כמובן שאפשר לוותר על העיטורים. אפשר גם לוותר על הציפוי ורק לבזוק על הקאפקייקס מעט אבקת סוכר.
התרעות פיקוד העורף