בימים חמים, ובעיקר כשהאווירה היא חופש וחופשה, גם מי שמרבה לבשל ולאפות מחפש פתרונות קלים, מהירים וטעימים. זו תקופה שבה גם האירוח קליל יותר. שניים מהמאכלים המתאימים ביותר לסוג כזה של אירוח הם הקרוסטיני והברוסקטה. אלה מנות קטנות, שעשויות מחומר הגלם הכי בסיסי והכי צנוע שיש במטבח - הלחם. הן אינן דורשות היערכות מוקדמת או הכנה מסובכת, ובכל זאת, בשילוב שלל תוספות וממרחים הן הופכות מפונפנות ומיוחדות.
ברוסקטה פלפלים קלויים, אנשובי ואורגנו
קרוסטיני מוצרלה וארטישוק כבוש
2. מניחים על כל פרוסה עגבנייה ומעליה פרוסת מוצרלה או גבינת עיזים. מסדרים על הגבינה פרוסות ארטישוק ומפזרים מעל את הבזיליקום. לאוהבי הפיקנטיות מפזרים פלפל צי'לי או פלפל ירוק חריף קצוץ דק ומטפטפים מעט שמן זית. בוזקים מלח ופלפל גרוס.
טיפסקל
לברוסקטה ולקרוסטיני כדאי להשתמש בלחם טוב, שיהיה בן יום, ולא טרי מהתנור, כדי שאפשר יהיה לייבשו ולעשותו פריך.
לא רצוי להכין מנות אלה מוקדם מדי כדי למנוע את התרככות הלחם הקלוי והפיכתו לסמרטוטי ולח. אין להפריז בתוספות שעל הפרוסות כדי שיהיה אפשר לאחוז את הפרוסה בנוחות.
רצוי להכין מבחר ממרחים ולהחזיק במקרר: טפנד זיתים, פסטו, לימונים, פלפלים, עגבניות ועוד. אתם קצרים בזמן? קנו ממרח או שניים מהממרחים האהובים עליכם ושמרו במזווה או במקרר. הם טובים תמיד לכל שימוש: כריכים, טוסטים, מאפי בצק, כיסוני בצק.
התרעות פיקוד העורף