רגע לפני שהילדים חוזרים למסגרות, קיבלתי לא מעט בקשות למתכונים לארוחת צהריים, שתהיה משביעה, טעימה ועם זאת מהירת הכנה.
החלטתי להציע לכם להכין פסטה. רגע, לא להיבהל. אני יודעת שזו תקופה לחוצה, לכן בניגוד לפעמים הקודמות אני לא שולחת אתכם להכין את הפסטה מאפס. הפעם אנחנו מחפשים את הפשטות והקלילות, ולכן נכין מנות מושלמות בעזרת פסטה יבשה.
בחרתי להציע לכם שלוש מנות פסטה שונות. הראשונה היא פסטה בולונז בגרסה מהירה שמתאימה לילדים. אפשר להכין אותה בגרסה ארוכה או בגרסה מקוצרת, שאותה הבאתי כאן היום. תאמינו לי, לא משנה איך תחליטו להכין את המנה, היא תמיד תניב תוצאה מצוינת בלי הרבה מאמץ.
המתכון השני הוא לפסטה פוזילי צבעונית עם פרוסות של נקניקיות. מתקבלת מנה שכולה טעם וצבע.
המתכון השלישי הוא לפסטה ירקות בתיבול עדין, שיכולה להתאים גם למי שנמנעים מבשר. בחרתי להכין אותה מפסטה פטוצ'יני, אבל אפשר להכין אותה משאריות של פסטה יבשה מסוגים שונים שנותרו במזווה שלכם, מה שיוצר בתום הבישול פסטה במרקמים ובצורות מעניינות בצלחת. בשלוש המנות הללו אתם מוזמנים לשנות או לחזק את התיבול בהתאם לטעמכם.
פסטה עם ירקות
מוסיפים את רצועות הכרוב ומטגנים יחד תוך ערבוב, עד לקבלת תערובת הומוגנית. מוסיפים אל הסיר את קוביות העגבניות ורסק העגבניות, מתבלים בכמון ואבקת מרק, מערבבים ומוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. יוצקים את הנוזלים, מערבבים, מכסים ומביאים לרתיחה על להבה בינונית-גבוהה. מוסיפים את הפסטה, מערבבים ומבשלים כחמש דקות. במידת הצורך מוסיפים עוד קצת מים. מכבים את הלהבה, מערבבים ומגישים מיד.
פסטה בולונז
מוסיפים את הבשר הטחון ומטגנים יחד תוך ערבוב ומעיכת הבשר עד לקבלת תערובת פירורית הומוגנית עם הירקות. מוסיפים אל הסיר את קוביות העגבניות ורסק העגבניות, מתבלים קלות במלח ופלפל ויוצקים את הנוזלים. מערבבים, מכסים ומביאים לרתיחה על להבה בינונית-גבוהה.
מנמיכים את הלהבה ומוסיפים את הבזיליקום הקצוץ. בודקים את כמות הנוזלים ובמידת הצורך אפשר להוסיף מעט מים (מתחילים בהוספה של רבע כוס ומוסיפים עוד, בהתאם לדרגת סמיכות הרוטב הרצויה לכם). טועמים ומתקנים תיבול בהתאם. ממשיכים לבשל על להבה קטנה כחצי שעה.
במקביל מכינים את הפסטה לפי הוראות היצרן. מסננים את הנוזלים ושוטפים קלות במי ברז. מוסיפים אל סיר הבולונז, מערבבים הכל יחד כך שהבשר יצפה היטב את הפסטה. מגישים בצלחות עמוקות.
פסטה פוזילי בצבעים עם נקניקיות
מכסים ומביאים לרתיחה על להבה בינונית. מוסיפים את פרוסות הנקניקיות, מערבבים, טועמים ומתקנים תיבול. מכסים ומביאים שוב לרתיחה.
מוסיפים את הפסטה, מחכים מספר דקות עד שהפסטה תתרכך ותשקע בנוזלי הרוטב. מערבבים בזהירות, במידת הצורך מוסיפים לסיר עוד מים עד לכיסוי הפסטה וקצת יותר. רצוי להשגיח על התבשיל ובמידת הצורך להוסיף עוד מים או לחזק את התבלינים.
כשהמים מתאדים, ממשיכים לבשל עוד כ-20 דקות על אש בינונית.
התרעות פיקוד העורף