ויניגרט דבש:
מכניסים למעבד מזון או לכלי המתאים לבלנדר מוט את כל רכיבי הוויניגרט, מלבד שמן הזית, וטוחנים היטב. תוך כדי טחינה במהירות נמוכה, מוסיפים את שמן הזית בהדרגה ובזרם דק, עד שמתקבל ויניגרט חלק ואחיד.אם הוויניגרט יוצא סמיך מדי, מוסיפים בסיום מעט מים בהדרגה, עד לקבלת המרקם הרצוי.
מכניסים לבלנדר את התפוחים, מיץ הלימון והמלח. טוחנים עד לקבלת מחית חלקה. תוך כדי עבודה, מזלפים באיטיות את שמן הזית ואת שמן הקנולה. ממשיכים לטחון עד לקבלת ויניגרט חלק ואחיד.
מניחים בקערה את קוביות הדג. מוסיפים סלרי, נענע, בצל ירוק, פטרוזיליה ופלפל חריף לפי הטעם. מתבלים בכמות נדיבה של ויניגרט תפוח ירוק ומערבבים בעדינות. טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך.
מתאים לתבנית בקוטר 24 או ל2 תבניות אינגליש קייק.
1. מרתיחים כוס מים ומערבבים עם כף קקאו ומצננים.
2. מקציפים את ה-3 חלבונים עם 1/4 כוס סוכר לקציפה תפוחה ויציבה.
3. מערבלים את שאר המצרכים לתערובת הדבש בקערת ערבוב עם "וו הגיטרה" עד תערבות אחידה.
4. "מקפלים" את הקציפת חלבונים לתערובת הדבש ולבסוף משלבים את המים והקקאו.
5. מחממים תנור ל-170 מעלות.
6. מוזגים לתבנית ואופים כ-35 דקות עד שהקיסם יוצא עם פירורים לחים.
אם רוצים גיוון:
ניתן להוסיף למתכון מעט ציפורן ומעט מוסקט.
אפשרי להוסיף 1/2 כוס של אגוזי מלך טחונים ולפזר על העוגה לפני הכנסתה לאפייה.
1. טורפים יחד בקערה את כל החומרים היבשים.
2. בקערה נפרדת טורפים יחד את כל החומרים הרטובים.
3. מרפדים תבנית אפייה בקוטר 13 ס"מ בנייר אפייה. מסדרים את התפוחים בתחתית התבנית, מתבלים במעט מלח גס וקינמון ומכסים בקרמל.
4. יוצקים מעל את בלילת העוגה ואופים בתנור שחומם מראש ל־160 מעלות במשך 20–25 דקות.
התרעות פיקוד העורף